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- 호랑이보다 무서운 겨울철 대표 간식 ‘곶감’ … 종합 비타민 손색 없어
- 우는 아이도 울음을 그치게 하고 호랑이도 겁먹고 달아나게 한다는 곶감은 쫄깃한 식감과 달콤한 맛으로 겨울철 별미로 꼽힌다. 날씨가 추워지면 마땅히 간식으로 먹을 게 없던 시절 곶감 하나면 누구나 ...
- 2015-02-01
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- 한겨울 마음까지 녹여주는 넉넉한 ‘프렌치 어니언 수프’ 한그릇
- 소울푸드가 떠오르고 있다. 인스턴트, 패스트푸드 등에 지친 현대인들에게 따뜻한 한끼가 그 자체로 위안이 되는 음식이 선호되는 추세다. 소울푸드는 ‘먹는 이에게 영혼을 감싸주는 음식’이란 의미다....
- 2015-02-01
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- 아시아 최대 식품박람회 ‘시알 차이나’, 상하이서 5월 6~8일 개최
- 아시아 최대 규모의 B2B(Business to Business, 기업간 거래) 식품박람회가 중국에서 열린다. 프랑스 시알(SIAL) 그룹 코멕스포지엄은 27일 서울시 코엑스 인터컨티넨탈...
- 2015-01-27
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- 아프리카 사하라 여인들의 꿀피부 비결, ‘시어버터’
- 친환경이 하나의 사회적 트렌드가 되면서 우리 몸에 직접적으로 닿는 화장품 분야에서도 천연성분을 이용한 제품들이 인기를 얻고 있다. 최근 아프리카에서 ...
- 2015-01-19
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- 짙은 바다향 가득 ‘해조류’ … 파래·톳·감태·매생이 등 식용만 50종
- 세계적으로 영향력이 큰 경제지 중 하나로 꼽히는 미국 월스트리트저널은 지난해 9월 특집기사를 통해 한국의 ‘해조류’를 소개했다. ‘이 세상 해조류 애호...
- 2015-01-12
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- ‘겨울철 과일 여왕’ 등극한 딸기 … 사과보다 비타민C 10배 많아
- 새콤달콤한 맛으로 대표적 봄철 과일로 꼽히는 딸기의 상승세가 심상치 않다. 그동안 감귤이 겨울 과일여왕으로 군림했지만 5년전부터 딸기가 봄은 물론 겨울...
- 2015-01-06
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- 비행기도 회항시킨 견과류의 황제 ‘마카다미아’
- 지난 5일 미국 뉴욕 JFK 공항을 출발해 인천으로 갈 예정이었던 대한항공 비행기가 활주로로 향하던 중 갑자기 기수를 돌려 돌아왔다. 이 사건의 발달은 ‘마카...
- 2014-12-31
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- 중세시대 때 먹었던 빵은 맛이 어떨까 … 색깔 검고 식감은 딱딱
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지난달 22일 국내 프랜차이즈 빵집인 파리바게뜨가 프랑스 파리 한복판에 지점을 내며 ‘한국빵’을 빵의 본고장에 선보였다. 1884년 주한 러시아 총영사인 베베르의 처제 손택(孫澤)이 공관 앞에 정동...
- 2014-12-19
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- 소풍 특식, 패스트푸드에서 친환경 식재료로 귀족된 ‘김밥’
- 1960년대 이후 소풍을 가거나 운동회가 열리는 날이면 김밥은 단골 점심 메뉴로 등장했다. 즐겁고 유쾌한 추억으로 대중과 함께 해왔다. 지금처럼 김발을 이용...
- 2014-12-12
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- 다가오는 김장철, 거대한 김치공장으로 변하는 한반도
- 찬바람이 불면서 김장철이 다가오고 있다. 김장철이 되면 한반도는 거대한 김치공장으로 변신한다. 각 가정에선 11월 중순부터 겨우내 먹을 김치를 준비하느...
- 2014-11-17
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- 가난한 음식 죽, 이젠 끼니 넘어 영양식·보양식 대접
- ‘조반석죽(朝飯夕粥)’이란 고사성어가 있다. 아침에는 밥, 저녁에는 죽이란 뜻으로 간신히 사는 가난한 삶을 표현할 때 사용한다. 예부터 죽은 가난한 사람...
- 2014-11-07
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- ‘세계 10대 슈퍼푸드’ 귀리 … 콜레스테롤 감소·혈당조절 도와
- 귀리는 벼과의 두해살이풀로 학명은 Avena Sativa다. 해외에서는 오트(Oat)라고 불린다. 원산지는 중앙아시아 아르메니아로 알려졌으며 유럽에는 기원전 2000~1300년...
- 2014-10-28
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- 톡 쏘는 탄산수 시장, 지난해 107% 고성장
- 서양에서 주로 마시던 탄산수가 국내에 본격 수입되면서 탄산수 시장의 상승세가 심상치 않다. 세계 탄산수 시장이 41조원에 이르는 거에 비해 국내 탄산수 시...
- 2014-10-17
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- 유기농분유, 가격 2배 비싼데 원료 절반은 수입산
- 안전한 먹을거리에 대한 관심이 높아지면서 식품을 구입할 때 친환경이나 유기농 등 다양한 인증마크가 붙어있으면 제품을 사는 소비자들이 늘었다. 이들 제품은 다소 비싸더라도 믿고 사기 마련인데 인...
- 2014-10-13
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- 새콤달콤한 키위, 영양소 밀도 과일 중 최고 수준
- 뉴질랜드 여교사 이사벨 프레이저는 1904년 중국 후베이성(湖北省) 이창(宜昌)시를 방문했다. 그 곳에서 열매 겉은 까칠까칠하고 속은 까만씨가 들어있는 새콤...
- 2014-10-02
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- 세계는 지금 ‘유기농업’ 시대 … 2020년 국내시장 규모 8조원 예상
- 유기농업은 화학비료·농약 등 합성화학물질 대신 자연생태계의 순환과정에서 생성되는 유기물·자연광석·미생물 등을 이용한 농법이다. 이를 통해 에너지 ...
- 2014-08-08
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- 중세시대 때 먹었던 빵은 맛이 어떨까 … 색깔 검고 식감은 딱딱
- 독일빵은 거칠고 투박 … 글루텐 부작용 부각되며 밀가루 대신 쌀로 만든 제품 인기지난달 22일 국내 프랜차이즈 빵집인 파리바게뜨가 프랑스 파리 한복판에 ...
- 2014-08-07
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- 우연히 발견된 치즈, 당연히 먹게된 치즈
- 아라비아제국의 카나나(Kanana)라는 이름의 상인이 여행 중에 길을 잃어 사막을 헤매고 있었다. 목이 말라 소의 위로 만든 수통의 우유를 마시려 했더니 거기엔 ...
- 2014-07-29
