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- 태종 무열왕부터 英 엘리자베스 여왕까지 ‘꿩고기’ 예찬
- ‘꿩 대신 닭’이란 속담은 자신이 원하는 게 없을 때 그와 비슷한 것을 대신하는 경우를 이를 때 사용된다. 조선시대 떡국을 조리할 때 꿩고기를 주로 이용했...
- 2015-05-02
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- 삶기만했는데 면발이 주르륵 … ‘국수호박’ 한그릇 호로록
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다이어트를 지속하다보면 ‘면 요리’가 절실하게 생각날 때가 있다. 스파게티, 비빔국수, 쫄면 등 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 가득한 다이어트의 주적 국수 한 그릇이 그립다.
이런 경우 밀가루 면을 대체...
- 2015-04-27
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- 슈퍼푸드 아몬드를 마신다? … ‘아몬드밀크’ 우유대체식품으로 각광
- 지난해 일본 농림수산부는 올해 우유대체식품이 큰 인기를 끌 것이라고 발표했다. 라이스밀크, 코코넛밀크, 오트밀크 등 우유가 들어가지 않은 다양한 ‘논 데어리’(Non Dairy) 제품들이 속속 출시되면서 ...
- 2015-04-27
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- 어머니 손맛 떠오르는 소울푸드 ‘김치찌개’ … 조선시대 말부터 먹어
- 지난해 설문조사 전문기관 한국갤럽이 실시한 조사 결과 한국인이 가장 좋아하는 음식으로 김치찌개가 꼽혔다. 10년전까지만 해도 된장찌개에 이어 두 번째였지만 20~40대의 절대적인 지지 속에 선두를 차...
- 2015-04-27
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- 천연 피로회복제 ‘바지락’ 3~5월이 제철 … 타우린 풍부, 숙취해소
- 추운 겨울이 지나 따뜻한 바람이 불기 시작하면 무기력증으로 고생하는 사람들이 늘어난다. 갑작스런 계절의 변화로 몸이 적응기간을 가져 에너지를 더욱 사...
- 2015-04-24
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- 한 그릇에 이제 1만원? 고급음식 대접 원하는 ‘냉면’ … 북한음식서 전국구 인기 별미
- 2013년 9월 현대카드 강남 상권 매출전표에 따르면 다수의 지역에서 냉면이 삼겹살을 제치고 판매 1위를 달성했다. 시기가 여름이라 시원한 냉면을 찾는 사람이 늘어난 이유도 있지만, 냉면이 이제 국민음...
- 2015-04-20
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- 4500년간 벌을 지킨 방어물질 ‘프로폴리스’ … 유기물·미네랄 함유, 항염·항산화 작용
- 최근 허니버터칩 열풍으로 식품업계에서 꿀에 대한 관심이 대단하다. 먹거리부터 화장품까지 꿀이 들어간 제품을 쉽게 찾아볼 수 있다. 벌꿀이 만들어내는 프로폴리스도 덩달아 인기를 얻고 있다.
꿀벌...
- 2015-04-20
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- 국내산 그릭요거트는 모두 가짜? … 일반 요거트보다 유산균 18배 많아
- 지난달 15일 JTBC ’이영돈PD가 간다‘ 프로그램에 “국내에 출시된 그릭요거트는 모두 가짜다”라는 내용이 방송됐다. 프로그램 제작진은 직접 그릭요거트의 본고장인 그리스까지 건너가 전통 제조법을 ...
- 2015-04-13
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- 소·돼지 내장요리의 전성시대 … 곱창·막창·벌양·처녑·대창 인기
- 지난해 말 종합편성채널 채널A의 ‘먹거리 X파일’은 “5주간 맛집으로 알려진 수도권 곱창볶음 전문점 25곳에서 곱창볶음을 수거해 확인한 결과 18곳의 돼지곱창에서 돼지의 변과 소화되다 남은 옥수수 ...
- 2015-04-13
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- 새콤달콤 봄을 닮은 피클 담기
- 입맛이 제대로 돌지 않을 때 상큼한 반찬이 생각난다. 봄철엔 아삭아삭 씹히는 식감과 상큼한 맛이 어우러져 식욕을 돋구는 피클을 담그는 사람이 늘어난다. 사실 피클이 밥상 위에 올라온 지는 그리 얼...
- 2015-04-13
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- 전세계 녹용 70％는 한국서 유통 … 봄철 채취한 녹용이 효능 최고
- 꽃사슴(대륙사슴)은 선한 눈망울, 귀여운 외모 덕분에 사랑하는 이를 부를 때 가장 많이 비유되는 동물이다. 게다가 왕관처럼 아름다운 꽃사슴의 뿔은 관상용뿐만 아니라 대표적인 녹용의 재료로 꼽힌다. ...
- 2015-04-09
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- 스낵시장까지 키운 ‘허니버터칩’ 효과 … ‘미투 상품’도 대박
- 해태제과는 최근 3년 만기 약 400억원 규모의 회사채(기업이 시설투자 및 운영에 필요한 장기자금을 조달하기 위해 발행하는 채권) 수요 예측에서 7배에 가까운 투자수요 총 약 2700억원이 몰렸다고 3일 밝혔...
- 2015-04-07
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- 하늘이 주신 선물에서 이젠 성인병의 주범 ‘소금’ … 고혈압·심혈관계질환 발병 위험 높여
- 지난해 세계에서 가장 오래된 독점제도로 꼽히는 중국의 소금 전매제가 폐지됐다. 기원전 7세기부터 존속돼 온 소금에 대한 국가 통제가 약 2700여년만에 종지부를 찍은 것이다. 중국 정부가 소금 독점 빗...
- 2015-03-30
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- 식후마다 꼭 생각나는 디저트, 도대체 왜?
- 화학적 포만감 높이는 ‘거꾸로 식사법’ 도움 … 소녀시대 다이어트 비법으로 눈길, 디저트·샐러드·주식 순으로 식사
흔히 알고 있는 식사의 마지막 코스, ‘일반적인 후식’은 19세기 무렵부터 자리...
- 2015-03-30
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- 일본 연인들이 집에 처음 초대했을 때 대접하는 ‘니쿠자가’
- 일본 가정식을 소개할 때 빠지지 않는 게 ‘니쿠자가’(肉じゃが)다. 우리말로 고기감자조림이다. 일본 가정에서 흔히 내는 반찬 중 하나로, 달큰하고 짭조름한 맛이 일품이다. 국물이 자박하게 졸여 밥을...
- 2015-03-30
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- 봄철 한국인 식탁 노리는 서양 출신 건강 채소 … 콜라비·셀러리 등 인기
- 구한말 개항으로 서양식 문물들이 쏟아져 들어오고 한국전쟁을 거치며 식생활이 급속도로 서양화됐다. 식재료들도 국내로 대거 유입돼 양배추·양파·토마토 ...
- 2015-03-27
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- 진시황제·양귀비가 사랑한 중국 3대 보약 ‘동충하초’ … 곤충에 버섯 씨앗 들어가 자생
- 해발 4000m 히말리아 협곡에 자리 잡은 도타랍은 차도 드나들지 못하는 오지 마을이다. 2000여명의 주민들이 네팔 속의 티베트인으로 살고 있다. 조용한 이 마을은 5월이면 외지에서 몰려온 사람들로 북적인...
- 2015-03-23
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- “20억 무슬림을 잡아라” … ‘할랄식품’으로 제2 중동붐 일으킬 수 있을까
- 지난 5일 박근혜 대통령이 아랍에미리트연합을 방문했다. 모하메드 빈 자예드 아랍에미리트 왕세자와의 정상회담에서 ‘할랄(Halal)식품’ 관련 양해각서(MOU)를 체결했다. 이 자리에서 박 대통령은 “양국...
- 2015-03-23
