푸드뉴스

식품

태종 무열왕부터 英 엘리자베스 여왕까지 ‘꿩고기’ 예찬

‘꿩 대신 닭’이란 속담은 자신이 원하는 게 없을 때 그와 비슷한 것을 대신하는 경우를 이를 때 사용된다. 조선시대 떡국을 조리할 때 꿩고기를 주로 이용했...

2015-05-02
삶기만했는데 면발이 주르륵 … ‘국수호박’ 한그릇 호로록

다이어트를 지속하다보면 ‘면 요리’가 절실하게 생각날 때가 있다. 스파게티, 비빔국수, 쫄면 등 쫄깃쫄깃 씹는 맛이 가득한 다이어트의 주적 국수 한 그릇이 그립다. 이런 경우 밀가루 면을 대체...

2015-04-27
슈퍼푸드 아몬드를 마신다? … ‘아몬드밀크’ 우유대체식품으로 각광

지난해 일본 농림수산부는 올해 우유대체식품이 큰 인기를 끌 것이라고 발표했다. 라이스밀크, 코코넛밀크, 오트밀크 등 우유가 들어가지 않은 다양한 ‘논 데어리’(Non Dairy) 제품들이 속속 출시되면서 ...

2015-04-27
어머니 손맛 떠오르는 소울푸드 ‘김치찌개’ … 조선시대 말부터 먹어

지난해 설문조사 전문기관 한국갤럽이 실시한 조사 결과 한국인이 가장 좋아하는 음식으로 김치찌개가 꼽혔다. 10년전까지만 해도 된장찌개에 이어 두 번째였지만 20~40대의 절대적인 지지 속에 선두를 차...

2015-04-27
천연 피로회복제 ‘바지락’ 3~5월이 제철 … 타우린 풍부, 숙취해소

추운 겨울이 지나 따뜻한 바람이 불기 시작하면 무기력증으로 고생하는 사람들이 늘어난다. 갑작스런 계절의 변화로 몸이 적응기간을 가져 에너지를 더욱 사...

2015-04-24
한 그릇에 이제 1만원? 고급음식 대접 원하는 ‘냉면’ … 북한음식서 전국구 인기 별미

2013년 9월 현대카드 강남 상권 매출전표에 따르면 다수의 지역에서 냉면이 삼겹살을 제치고 판매 1위를 달성했다. 시기가 여름이라 시원한 냉면을 찾는 사람이 늘어난 이유도 있지만, 냉면이 이제 국민음...

2015-04-20
4500년간 벌을 지킨 방어물질 ‘프로폴리스’ … 유기물·미네랄 함유, 항염·항산화 작용

최근 허니버터칩 열풍으로 식품업계에서 꿀에 대한 관심이 대단하다. 먹거리부터 화장품까지 꿀이 들어간 제품을 쉽게 찾아볼 수 있다. 벌꿀이 만들어내는 프로폴리스도 덩달아 인기를 얻고 있다. 꿀벌...

2015-04-20
국내산 그릭요거트는 모두 가짜? … 일반 요거트보다 유산균 18배 많아

지난달 15일 JTBC ’이영돈PD가 간다‘ 프로그램에 “국내에 출시된 그릭요거트는 모두 가짜다”라는 내용이 방송됐다. 프로그램 제작진은 직접 그릭요거트의 본고장인 그리스까지 건너가 전통 제조법을 ...

2015-04-13
소·돼지 내장요리의 전성시대 … 곱창·막창·벌양·처녑·대창 인기

지난해 말 종합편성채널 채널A의 ‘먹거리 X파일’은 “5주간 맛집으로 알려진 수도권 곱창볶음 전문점 25곳에서 곱창볶음을 수거해 확인한 결과 18곳의 돼지곱창에서 돼지의 변과 소화되다 남은 옥수수 ...

2015-04-13
새콤달콤 봄을 닮은 피클 담기

입맛이 제대로 돌지 않을 때 상큼한 반찬이 생각난다. 봄철엔 아삭아삭 씹히는 식감과 상큼한 맛이 어우러져 식욕을 돋구는 피클을 담그는 사람이 늘어난다. 사실 피클이 밥상 위에 올라온 지는 그리 얼...

2015-04-13
전세계 녹용 70％는 한국서 유통 … 봄철 채취한 녹용이 효능 최고

꽃사슴(대륙사슴)은 선한 눈망울, 귀여운 외모 덕분에 사랑하는 이를 부를 때 가장 많이 비유되는 동물이다. 게다가 왕관처럼 아름다운 꽃사슴의 뿔은 관상용뿐만 아니라 대표적인 녹용의 재료로 꼽힌다. ...

2015-04-09
스낵시장까지 키운 ‘허니버터칩’ 효과 … ‘미투 상품’도 대박

해태제과는 최근 3년 만기 약 400억원 규모의 회사채(기업이 시설투자 및 운영에 필요한 장기자금을 조달하기 위해 발행하는 채권) 수요 예측에서 7배에 가까운 투자수요 총 약 2700억원이 몰렸다고 3일 밝혔...

2015-04-07
하늘이 주신 선물에서 이젠 성인병의 주범 ‘소금’ … 고혈압·심혈관계질환 발병 위험 높여

지난해 세계에서 가장 오래된 독점제도로 꼽히는 중국의 소금 전매제가 폐지됐다. 기원전 7세기부터 존속돼 온 소금에 대한 국가 통제가 약 2700여년만에 종지부를 찍은 것이다. 중국 정부가 소금 독점 빗...

2015-03-30
식후마다 꼭 생각나는 디저트, 도대체 왜?

화학적 포만감 높이는 ‘거꾸로 식사법’ 도움 … 소녀시대 다이어트 비법으로 눈길, 디저트·샐러드·주식 순으로 식사 흔히 알고 있는 식사의 마지막 코스, ‘일반적인 후식’은 19세기 무렵부터 자리...

2015-03-30
일본 연인들이 집에 처음 초대했을 때 대접하는 ‘니쿠자가’

일본 가정식을 소개할 때 빠지지 않는 게 ‘니쿠자가’(肉じゃが)다. 우리말로 고기감자조림이다. 일본 가정에서 흔히 내는 반찬 중 하나로, 달큰하고 짭조름한 맛이 일품이다. 국물이 자박하게 졸여 밥을...

2015-03-30
봄철 한국인 식탁 노리는 서양 출신 건강 채소 … 콜라비·셀러리 등 인기

구한말 개항으로 서양식 문물들이 쏟아져 들어오고 한국전쟁을 거치며 식생활이 급속도로 서양화됐다. 식재료들도 국내로 대거 유입돼 양배추·양파·토마토 ...

2015-03-27
진시황제·양귀비가 사랑한 중국 3대 보약 ‘동충하초’ … 곤충에 버섯 씨앗 들어가 자생

해발 4000m 히말리아 협곡에 자리 잡은 도타랍은 차도 드나들지 못하는 오지 마을이다. 2000여명의 주민들이 네팔 속의 티베트인으로 살고 있다. 조용한 이 마을은 5월이면 외지에서 몰려온 사람들로 북적인...

2015-03-23
“20억 무슬림을 잡아라” … ‘할랄식품’으로 제2 중동붐 일으킬 수 있을까

지난 5일 박근혜 대통령이 아랍에미리트연합을 방문했다. 모하메드 빈 자예드 아랍에미리트 왕세자와의 정상회담에서 ‘할랄(Halal)식품’ 관련 양해각서(MOU)를 체결했다. 이 자리에서 박 대통령은 “양국...

2015-03-23

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