푸드뉴스

식품

미식가들을 유혹하는 가을철 별미 ‘새우’

가을은 수확을 앞둔 각종 곡식들이 익어가는 풍요로운 계절이기도 하지만 바다의 수산물들도 겨울을 나기 위한 준비를 하며 한창 살이 통통하게 오르는 계절...

2021-11-02
인삼이 부럽지 않은 먹거리 … 국민 채소 ‘무’

무는 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 채소 중 하나다. 김치·깍두기는 물론 나물과 조림 등 반찬거리로 만들어도 손색이 없는데다 다른 식재료들과 함께 잘...

2021-10-26
이뇨 효과 뛰어난 과일 같은 달콤한 채소 ‘멜론’

연두색의 둥글둥글한 모습에 고급스러운 향과 달콤한 맛으로 뭇사람들의 입맛을 유혹하는 멜론. 열매의 과육이 부드럽고 달콤한 멜론은 껍질이 두꺼워 손질...

2021-10-19
섬유질과 단백질이 풍부한 그린푸드 ‘완두콩’

40∼50대 이상 세대들이라면 젊은 시절 연인을 만나거나 축하해야 할 일이 있어 경양식 집에서 돈가스를 먹을 때 함께 나오던 녹색의 완두콩을 기억할 것이다. ...

2021-10-12
비타민C의 끝판왕 … 활력 더해주는 채소 ‘피망’

지금 20∼30대인 90년대 생이라면 누구나 한번쯤은 봤음직한 애니메이션 ‘짱구는 못 말려’ 속 주인공 짱구는 가장 맛없는 음식으로 피망을 꼽았다. 극 중 피...

2021-10-05
독특한 맛과 향의 코리안허브, ‘들깨의 재발견’

참깨에 밀려 만년 2인자 자리를 지키던 들깨가 새롭게 주목받고 있다. 최근 외식·식품 업계에서 ‘들기름 막국수’가 메뉴나 제품으로 속속 출시되고 일반 소...

2021-09-29
양질의 단백질 보고(寶庫) … 미래식량 ‘식용곤충’

미래 식량으로 식용곤충이 주목받는 가운데 식품의약품안전청과 농촌진흥청이 곤충 사육 농가에서 식품원료로 등재 요청한 메뚜기과 곤충 ‘풀무치’를 13일...

2021-09-13
고기도 아닌데 … 진짜 고기 뺨치는 ‘대체육’

소고기와 돼지고기 등 육류를 대신할 ‘대체육’에 대한 관심이 커지고 있다. 식물성 원료로 만들어 고기 대신 섭취할 수 있도록 만든 대체육은 예전 단순히 고기의 기능만을 대신했던 콩고기와 달리 고...

2021-09-07
달고 쫀득한 노란 알갱이 … 국민 간식 ‘옥수수’

‘우리 아기 불고 노는 하모니카는 옥수수를 가지고서 만들었어요∼∼∼’ 40 중반 이후 중·노년 세대들이라면 초등학교 음악시간에 한 번쯤은 불렀음직한 ...

2021-08-31
남녀노소 모두에 사랑받는 국민 최애 간식 ‘떡볶이’

가래떡을 매콤 달콤한 고추장 양념에 볶거나 끓인 음식인 ‘떡볶이’는 주머니가 가벼운 학생들에게 든든한 한 끼로, 어른들에겐 학창시절 소중한 추억을 상...

2021-08-25
여름철 원기회복에 으뜸 … 스태미나 보양식 ‘장어’

연일 30도를 웃도는 무더위가 계속되는 가운데 여름철 인기 보양식 장어를 찾는 사람들이 늘고 있다. 수산물 중 기력 보충에 가장 좋다고 알려진 까닭이다. ...

2021-08-17
못생겨도 맛좋은 바다의 파인애플 ‘멍게’

무더위에 자칫 입맛을 잃어버리기 쉬운 여름철, 사라진 입맛을 되찾아주는 해산물이 있다. 단단한 몸에 원뿔꼴의 돌기가 많이 나 ‘바다의 파인애플’이라는 칭송을 듣는, 바다 향기를 머금은 달보드레...

2021-08-10
‘바라만 봐도 약이 된다’는 여름철 영양만점 보양식 ‘농어’

역대급 무더위가 기승을 부리는 요즘 폭염에 사라진 입맛과 건강을 위해 보양식을 찾는 사람들이 늘고 있다. 여름철에 보양식은 여러 가지가 있지만 그 중에...

2021-08-03
베타카로틴 풍부한 대표적 웰빙 푸드 ‘당근’

얼마 전 TV 예능프로그램에서 당근 재배지를 찾아 당근을 이용한 다양한 레시피를 공개한 적이 있다. 코로나19로 어려움을 겪고 있는 농가를 살리기 위해 진행...

2021-07-27
무더위 물렀거라! 몸을 시원하고 맑게 해주는 ‘오이’

연일 30도를 넘나드는 불볕더위에 밤에도 열대야가 이어지며 입맛마저 잃어버리기 쉬운 요즘 무기력해진 입맛을 되살려 줄 수 있는 식재료로 오이를 손꼽을 ...

2021-07-20
냄새만 빼면 이로운 게 100가지 … 어마무시한 슈퍼푸드 ‘마늘’

‘일해백리(一害百利)’라는 말이 있다. 한 가지만 빼고 100가지가 이롭다는 말이다. 우리 식탁에 단골손님으로 올라오는 마늘은 이 같은 표현이 그야말로 ‘...

2021-07-13
어떤 요리에도 빠져선 안 되는 요리계의 감초 ‘생강’

우리가 자주 사용하는 식재료 중에 눈에 띄지는 않지만 음식을 한층 맛깔스럽게 만들어주는 재료들이 있다. 그 중 대표적인 것이 알싸한 매운맛과 강렬한 향...

2021-07-06
숙취해소와 자양강장의 최고봉 ··· 채소의 왕 ‘아스파라거스’

기상청의 예보에 따르면 7월 초순부터 전국적으로 장마가 시작될 것으로 예상되고 있다. 후덥지근하고 눅눅해지는 기후 탓에 입맛마저 사라지기 쉬운 장마철...

2021-06-30

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