푸드뉴스

식품

10분이면 요리가 끝 … 대세로 떠오른 가정식 대체식품

여행을 다니며 자연을 즐기는 캠핑인구 200만시대를 맞으면서 요리도 트렌드에 맞게 진화하고 있다. 예전에는 고기를 구워먹거나 라면을 끓이는 게 캠핑요리의 전부였지만 최근에는 드레싱과 함께 포장된...

2015-09-07
100년에 걸친 코카콜라와 펩시의 경쟁 … 제조법은 아직도 비밀

흔히 사람들은 자본주의의 상징으로 콜라를 꼽는다. 미국에서 탄생해 자유무역의 확산과 더불어 세계로 뻗어나갔다는 점에서 단순한 식품 이상의 의미를 갖는다. 세계 콜라시장은 코카콜라와 펩시콜라...

2015-09-03
100년에 걸친 코카콜라와 펩시의 경쟁 … 제조법은 아직도 비밀

흔히 사람들은 자본주의의 상징으로 콜라를 꼽는다. 미국에서 탄생해 자유무역의 확산과 더불어 세계로 뻗어나갔다는 점에서 단순한 식품 이상의 의미를 갖...

2015-09-03
‘딱’ 소리 나는 북한음식 … 심심하지만 산뜻해

지난 6일 막을 내린 올리브TV의 요리 서바이벌 프로그램 ‘한식대첩’에선 우승을 한 서울팀을 비롯해 지역 대표들이 나와 각 고장의 특산 음식을 선보였다. 특히 북한팀은 평소 사람들이 맛보지 못한 북...

2015-08-31
배고프지 않아도 음식이 땡긴다면? ‘음식중독’ 의심해야 … 마약과 비슷한 수준

최근 미국 신시내티대 연구팀은 맛있는 음식을 먹을 때 뇌의 반응을 살펴보기 위한 실험을 진행했다. 실험쥐에게 정기적으로 초콜릿을 먹이다가 쥐가 초콜릿을 줄 것으로 예상하는 시기에 주지 않을 때 ...

2015-08-31
‘국수’처럼 가늘고 길게 살아라 … 1970년대 분식장려운동 덕에 전성기

원시시대 인류는 무리생활을 하는 동물과 비슷했다. 사냥에 성공해 배불리 먹거나 실패해 굶는 것을 모두 신의 영역으로 여겼다. 우연히 곡식 키우는 법을 알면서 인류의 운명은 바뀌었다. 정착생활을 하...

2015-08-31
‘딱’ 소리 나는 북한음식 … 심심하지만 산뜻해

지난 6일 막을 내린 올리브TV의 요리 서바이벌 프로그램 ‘한식대첩’에선 우승을 한 서울팀을 비롯해 지역 대표들이 나와 각 고장의 특산 음식을 선보였다. ...

2015-08-28
‘배달앱’ 춘추시대 속 모두가 피해자 … 관련 시장규모 2조원 예측

최근 스마트폰이 일상생활에 깊숙이 들어오면서 음식 주문에서 ‘배달앱’이 대세가 되고 있다. 배달앱은 스마트폰으로 배달음식을 주문하게 도와주는 애플...

2015-08-27
이젠 먹으러 백화점 간다 … 프리미엄 식품관 전쟁

최근 쇼핑 트렌드가 모바일과 온라인으로 옮겨가면서 그동안 명품과 패션으로 고객을 유치했던 백화점 업계가 식품 분야로 눈을 돌리고 있다. 백화점 업계가 프리미엄 식품관 오픈에 열을 올리는 것은 먹...

2015-08-25
이젠 먹으러 백화점 간다 … 프리미엄 식품관 전쟁

최근 쇼핑 트렌드가 모바일과 온라인으로 옮겨가면서 그동안 명품과 패션으로 고객을 유치했던 백화점 업계가 식품 분야로 눈을 돌리고 있다. 백화점 업계가 ...

2015-08-25
한국인의 밥도둑 ‘장아찌’ … 과거엔 양반들만 먹는 고급 음식

한국은 4계절이 뚜렷하고 습한 기후를 갖고 있어 예부터 곰팡이에 의한 음식부패를 막기 위해 소금을 사용하는 절임 문화가 발달했다. 겨우내 식탁을 책임졌던 김치, 어패류의 저장을 위해 짜게 절인 젓...

2015-08-24
한국인의 밥도둑 ‘장아찌’ … 과거엔 양반들만 먹는 고급 음식

한국은 4계절이 뚜렷하고 습한 기후를 갖고 있어 예부터 곰팡이에 의한 음식부패를 막기 위해 소금을 사용하는 절임 문화가 발달했다. 겨우내 식탁을 책임졌...

2015-08-24
오뎅과 어묵은 다른 음식이에요 … 오뎅은 꼬치류음식, 가마보코는 일본산 어묵

길을 걷다가 만나게 되는 길거리음식의 유혹은 쉽게 떨쳐버릴 수 없다. 배는 적당히 부르지만 입이 심심할 때 간단히 요기할 수 있는 길거리음식은 별미다. 떡볶이, 튀김, 핫도그 등과 함께 어묵은 대표적...

2015-08-24
마시는 링거 ‘옥타미녹스’, 골프 등 운동피로 회복에 특효 입소문

‘마시는 링거’ 콘셉트를 내세운 영양제인 한국뉴트리닉의 ‘옥타미녹스’가 운동선수를 중심으로 피로회복과 통증완화 효과가 입소문을 타고 있다. 옥타미녹스는 심장내과 전문의인 주장복 박사와 ...

2015-08-24
‘한식의 끝판왕’ 궁중음식 … 조선시대 왕족은 하루에 5번 식사

지난해부터 본격적으로 시작된 쿡방(요리하다는 뜻의 Cook과 방송의 합성어)의 인기가 여전하다. 프로그램에 출연한 요리사는 자신만의 요리법에 대해 소개하며 각종 CF나 프로그램 섭위 1순위다. 최근에는...

2015-08-19
‘한식의 끝판왕’ 궁중음식 … 조선시대 왕족은 하루에 5번 식사

지난해부터 본격적으로 시작된 쿡방(요리하다는 뜻의 Cook과 방송의 합성어)의 인기가 여전하다. 프로그램에 출연한 요리사는 자신만의 요리법에 대해 소개하...

2015-08-18
야식 마니아의 천국 ‘편의점 음식’ … 건강 생각하면 지옥

국내 1인 가구 비율이 증가하고 간단한 식사를 원하는 소비자가 늘면서 간편식 시장 규모가 빠르게 성장하고 있다. 편의점과 식품업체들은 이를 겨냥해 다양한 즉석식품을 출시하고 있다. 삼각김밥·컵라...

2015-08-17
당신이 먹는 연어는 자연산 아닌 양식 … 국내엔 노르웨이산이 대부분

최근 참치가 독점하던 국내 수산물 통조림 시장에 연어가 진출해 점유율을 늘려가고 있다. 2013년 처음 선보인 연어 통조림은 출시 첫해 약 150억원의 매출을 기록했다. 지난해에는 약 690억원대였다. 업계에...

2015-08-17

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