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- 고대 이집트선 약이자 건강기능식품 ‘양파’ … 국내엔 20세기 초 도입
- 최근 양파값이 금값이다. 지난 8일 한국농수산유통공사(aT)가 발표한 자료에 따르면 7일 기준 양파 ㎏당 평균가격이 2636원을 기록했다. 전년 동기 대비 약 100％ 급등한 것으로 전월보다 3.2％ 올랐다. 양파값...
- 2016-01-12
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- 된장보다 염분 적어 건강한 ‘청국장’ … 곰팡이 피었다면 버려야
- 콩은 한반도를 포함한 만주 지방을 원산으로 하는 작물이다. 중국 산둥(山東) 지역 태수였던 가사협이 6세기 전반에 쓴 ‘제민요술’(齊民要術) ‘대두(大豆)’ 편에는 ‘흑고려두(黑高麗豆)’와 ‘황고려...
- 2016-01-08
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- ‘바다의 악마’에서 ‘축제의 주인공’으로 ‘아귀·물메기’
- 아귀, 물메기 등 과거 못생겨 버려졌던 생선들이 별미로 변신해 소비자들을 찾고 있다. 조상들은 이들 생선의 외모가 괴물과 흡사하다며 생선으로 인정하지도 않았다. 하지만 한국전쟁 이후 먹을 게 부족...
- 2016-01-07
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- ‘안데스 산삼’ 마카가 성기능 개선에 탁월? … 명확한 연구결과 부족해
- 미국 월스트리트저널은 2014년 12월 2일자 인터넷판에서 ‘마카가 새로운 슈퍼푸드 대열에 합류하며 가격 폭등 현상이 심각하다’고 보도했다. 마카는 미국 항공우주국(NASA, 나사)이 우주인의 생리 기능 부...
- 2016-01-06
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- 소·돼지·닭 외식메뉴 지겹다면 다른 고기 어떠세요
- 과거 인류는 먹을 게 부족하다보니 움직이는 동물은 모두 먹었다. 정착생활이 시작되면서 토끼·사슴·노루·말 등 야생에서 주로 활동하는 동물들에 대한 식용은 점차 줄었다. 하지만 소고기, 돼지고기, ...
- 2016-01-05
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- 유기·무기 미네랄 분류는 무의미 … 의학계선 공식 인정 안해
- 사람이 생명을 유지하고 건강하게 생활하려면 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 균형있게 갖추는 게 필요하다. 이 중 미네랄은 다른 영양소와상호작용으로 신진대사를 조율하는 역...
- 2016-01-03
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- 중국에서 건너 온 ‘호떡’ … 호호 불어 먹는 ‘호빵’
- 최근 슈퍼 엘니뇨(적도 해수면 온도 상승)로 인해 전세계적으로 유례없이 따뜻한 겨울 날씨가 지속되면서 소비자 구매 패턴이 바뀌고 있다. 겨울철 길거리 음식인 호떡, 호빵, 붕어빵 등을 판매하는 노점...
- 2015-12-30
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- 녹십자, 프랑스 분유 ‘노발락’ 커뮤니티 사이트 ‘마망파파’ 오픈
- 녹십자는 최근 국내에서 독점으로 공급 중인 프랑스 분유 ‘노발락(Novalac)’의 커뮤니티 사이트 ‘노발락 마망파파’(http://novalacmom.co.kr)를 오픈했다고 29일 밝...
- 2015-12-29
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- 사라졌다 돌아온 ‘대구’ … 담백하고 고소해 전세계적 인기
- 겨울철 경남 거제도 외포항은 대구로 떠들썩하다. 외포항은 전국 대구 물량의 30％ 이상을 차지하는 집산지로 국내에서 조업과 위판이 모두 허용되는 유일한 곳이다. 외포항과 맞닿은 진해만은 전국 최대 ...
- 2015-12-29
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- 조상 기리는 효(孝)의 과일 ‘대추’ … 오장 기능 강화
- 중국엔 ‘대추를 하루에 세 알 먹으면 나이를 먹지 않는다’는 말이 있다. 예부터 복숭아, 함박꽃, 살구, 밤과 함께 대추를 ‘오과(五果)’로 부르며 오장의 기능을 좋게 하는 중요한 과일로 여겼다. 대추...
- 2015-12-27
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- 유산균 프로바이오틱스 시장 2000억원 돌파할 듯 … 성장세 지속될까
- 최근 국내 유산균 프로바이오틱스 시장규모가 급성장하고 있다. 2011년 400억원대에서 2014년 1500억원대에 진입했고 올해 2000억원 돌파가 예상된다. 해외에서도 미국과 유럽을 중심으로 프로바이오틱스 시장...
- 2015-12-24
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- ‘육회’는 지방 적은 우둔살·홍두깨살 최고 … 하루 숙성해야 부드러워
- 지난 9월 국회의사당에서 열린 교육문화체육관광위원회 국정감사에서는 ‘육회’ 논란이 일어났다. 이상일 새누리당 의원이 정창수 한국관광공사 사장을 상대로 질의 하던 중 “육회(肉膾)가 식스타임즈...
- 2015-12-23
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- 크리스마스에는 가족과 함께 저녁식사 어때요 … 서양서는 케이크가 메인
- 오는 25일은 서양 최대의 명절로 꼽히는 크리스마스다. 서양 문화는 대부분 기독교를 토대로 이뤄져 예수의 탄생을 기념하는 크리스마스는 서양인에게 지대한 의미를 가진다.
국내에서 크리스마스는 친...
- 2015-12-22
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- 겨울철 별미 ‘붕어빵’이 사라지고 있다 … 일부선 고급화 전략 구사
- 흔히 서로 닮은 것을 일컬을 때 ‘붕어빵 같다’는 말을 사용한다. 하나의 모양으로 주조된 틀에서 빵을 찍어내 생김새가 같은 붕어빵을 표현한 말이다. 최근에는 각기 다른 모양의 붕어빵들이 개성을 뽐...
- 2015-12-20
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- 알고보면 프랑스·베트남 합작품 ‘쌀국수’ … 소고기 육수에 숙주나물·고수
- 1990년대 초반 국내에 처음 소개된 쌀국수는 한국 외식산업에 정착하며 많은 사랑을 받고 있다. 쌀국수가 한국을 비롯해 전세계로 퍼진 것은 베트남 전쟁이 계기가 됐다. 전쟁이 끝난 후 베트남 전역이 공...
- 2015-12-18
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- 보은(報恩)의 음식 ‘약식’ … 찹쌀 들어가 소화 잘돼
- 임진왜란으로 조선을 위기에 빠뜨렸던 선조는 1608년 음력 2월 1일 서울 정릉 행궁에서 갑작스럽게 사망했다. 조선왕조실록에는 선조가 아랫사람이 가져다준 약식을 먹고 갑자기 기(氣)가 막혀 죽었다고 적...
- 2015-12-17
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- 고소한 ‘양미리’가 ‘까나리’와 형제? … 서해산은 젓갈, 동해산은 구이
- 찬바람이 불기 시작하면 동해안에는 양미리가 지천이다. 항구마다 양미리를 산더미처럼 쌓아 놓고 손질하는 어민들을 쉽게 볼 수 있다. 10월부터 양미리를 잡기 시작해 12월에는 절정에 다다른다. 양미리...
- 2015-12-16
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- 변비·다이어트로 고민한다면 ‘시래기’ 어떠세요 … 35％가 식이섬유
- 사계절이 뚜렷한 한반도 기후의 특성상 예부터 조상들은 풍요로운 가을 먹을거리를 어떻게 하면 겨우내 먹을 수 있을까 고민했다. 그렇게 개발된 게 무청(무잎)을 말린 시래기다. 시래기는 말리는 과정에...
- 2015-12-15
