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- 프랑스가 낳고 포르투갈이 키운 달콤한 ‘타르트’
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식후 달콤한 디저트를 먹는 문화가 한국에서도 서서히 자리잡고 있다. 몇년 새 백화점들이 고급 식품관이 앞다퉈 문을 열면서 이런 문화를 부추기는 모양새다. 최근 전세계 디저트의 수도로 불리는 파...
- 2016-03-31
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- 노안이 걱정된다면 ‘율무’ … 정력 약해진다는 설은 근거 부족
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눈은 사람의 노화 과정에서 가장 먼저 영향을 받는 장기 중 하나다. 눈 건강은 한 번 잃으면 되돌리기 힘들어 평소에 관리하는 게 중요하다. 젊었을 때부터 안구건조증 등 안구질환으로 고생한다면 노안...
- 2016-03-30
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- 반죽은 찬물로, 기름은 포도씨오일 … 맛있는 튀김 만드는 법
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튀김은 만들기 까다로운 음식 중 하나다. 적당한 기름 온도와 재료를 넣는 타이밍, 반죽의 점성 등이 어울러져야 맛있는 튀김요리가 완성된다. 고급 일식 전문점에서는 그날의 기온, 습도 등을 고려해 튀...
- 2016-03-29
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- 300억달러 부자 만수르 부인 미모 비결은 ‘병아리콩’
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럭비 국가대표 스트렝스 코치를 맡았던 방송인 예정화 씨가 최근 모 케이블 프로그램에서 자신의 몸매관리 비결 중 하나로 ‘병아리콩’을 꼽아 화제가 됐다. 그는 방송에 함께 출연한 이원일 셰프가 식...
- 2016-03-25
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- 다이어트식품만 먹는다고 살 빠질까 … 저열량식단과 큰 차이없어
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적당한 운동과 저칼로리 위주의 식단조절이 다이어트에 도움이 된다는 사실은 누구나 알고 있다. 하지만 쉽고 빠르게 다이어트를 하고 싶은 마음에 불법이거나 과대·과장된 다이어트식품에 손을 대는 ...
- 2016-03-24
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- ‘펙틴·당도·산’ 삼박자 맞아야 달콤한 잼 완성
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와인과 치즈, 라면과 김치처럼 음식에는 어울리는 조합이 존재한다. 갓 오븐에서 나온 빵을 맛있게 먹도록 도와주는 짝은 무엇일까? 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워낸 빵에 잼을 발라 한입 먹으면 고...
- 2016-03-23
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- 건강 고추장 만들려면 토마토 더하세요 … 비타민C 효과 배가
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한국음식은 된장, 간장, 고추장 등 발효식품과 함께 발전했다 해도 과언이 아니다. 된장, 간장 등은 고려시대 이전부터 조상들의 사랑을 받아왔다. 반면 고추장은 다른 장류에 비해 역사가 짧다. 고추장...
- 2016-03-21
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- 상큼한 미나리로 봄날 입맛 살려볼까 … 디톡스 기능도 탁월
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특유의 향을 가진 미나리는 대표적인 봄철 채소로 꼽힌다. 연중 수확할 수 있지만 추위를 견디고 이맘쯤 수확되는 봄미나리가 맛도 좋고 영양분도 풍부하다. 각종 생선을 넣은 매운탕이나 복어요리에 어...
- 2016-03-18
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- 100년 역사 ‘미쉐린가이드’, 한식문화 제대로 담을까
- 2012년 미국 뉴욕에 위치한 한국 식당 ‘단지’가 ‘미식가의 바이블’로 통하는 레스토랑 안내서 ‘미쉐린 가이드’(Michelin Guide) 뉴욕판에 등재됐다. 일본 음식에 비해 세계인에게 잘 알려지지 않았던 한...
- 2016-03-17
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- 100년 역사 ‘미쉐린가이드’, 한식문화 제대로 담을까
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2012년 미국 뉴욕에 위치한 한국 식당 ‘단지’가 ‘미식가의 바이블’로 통하는 레스토랑 안내서 ‘미쉐린 가이드’(Michelin Guide) 뉴욕판에 등재됐다. 일본 음식에 비해 세계인에게 잘 알려지지 않았던 ...
- 2016-03-17
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- 뚝배기나 가마솥 음식이 맛있는 건 열전도율 덕분
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뚝배기나 가마솥으로 조리한 음식이 다른 용기에 담긴 것보다 맛있게 느껴지는 경험은 누구나 갖고 있다. 뚝배기와 가마솥은 겉으로 투박하게 생겼지만 바이오세라믹 등 신소재로 만든 어떤 그릇 못잖...
- 2016-03-16
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- 건기식협회, 유럽 최대 건기식 박람회 ‘비타푸드’ 참관인 모집
- 한국건강기능식품협회는 오는 5월 10~12일 스위스 제네바 팔렉스포 전시장에서 열리는 유럽 최대 규모의 건강기능식품 박람회 ‘비타푸드 2016년 박람회(Vitafoods 2016년 Europe)’ 참관인을 31일까지 모집한다고...
- 2016-03-14
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- 중국서 태어나 일본서 자란 ‘라멘’ … 일본인 소울푸드
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매년 전세계적으로 소비되는 인스턴트 라면은 약 1000억개로 추산된다. 가장 많은 양을 소비하는 국가는 중국으로 440억개가 팔린다. 1인당 소비량을 따지자면 연간 70봉지 이상 먹는 한국이 굳게 1위를 차...
- 2016-03-14
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- 요리 자신없어도 ‘만능간장’ 하나면 끝 … 간단조리법 인기
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맞벌이 가정과 1~2인 가구가 늘어나면서 집에서 손쉽게 먹을 수 있는 요리가 각광받고 있다. 대부분 음식에는 주재료뿐만 아니라 소량의 다양한 부재료가 들어가 요리에 익숙치 않은 사람들은 무엇을 넣...
- 2016-03-11
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- 도가니탕 맛 더해주는 ‘스지’ 아시나요? … 콜라겐 덩어리
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최근 한우 가격이 오르면서 부산물을 활용한 메뉴가 관심을 받고 있다. 특히 도가니탕, 수육 등에 쓰이는 스지(소 힘줄)는 다른 부위에 비해 가격이 저렴하고 맛도 좋아 새로운 부산물 음식으로 떠오르고...
- 2016-03-10
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- 두툼한 참치, 본명은 ‘다랑어’ … 참다랑어가 맛 최고
- 참치는 칼로리와 지방 함유량이 낮아 ‘바다의 닭고기’로 불린다. 두뇌발달에 필요한 도코사헥사엔산(docosahexaenoic acid, DHA)이 풍부해 ‘브레인 푸드’로 인식돼 있다. 하지만 참치의 본래 이름이 다랑어...
- 2016-03-09
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- 두툼한 참치, 본명은 ‘다랑어’ … 참다랑어가 맛 최고
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참치는 칼로리와 지방 함유량이 낮아 ‘바다의 닭고기’로 불린다. 두뇌발달에 필요한 도코사헥사엔산(docosahexaenoic acid, DHA)이 풍부해 ‘브레인 푸드’로 인식돼 있다. 하지만 참치의 본래 이름이 다랑어...
- 2016-03-09
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- 불고기가 한국 전통음식이 아니라고? … 일본 유래설 나와
- 2010년 일본 NHK의 한 방송에 출연한 걸그룹 소녀시대의 멤버였던 제시카는 좋아하는 일본 음식으로 ‘야키니쿠’를 꼽아 인터넷 상에서 논란이 됐었다. 야키니쿠는 한국 전통음식인 불고기를 뜻하는 것으...
- 2016-03-08
