푸드뉴스

식품

고대 이집트선 약이자 건강기능식품 ‘양파’ … 국내엔 20세기 초 도입

최근 양파값이 금값이다. 지난 8일 한국농수산유통공사(aT)가 발표한 자료에 따르면 7일 기준 양파 ㎏당 평균가격이 2636원을 기록했다. 전년 동기 대비 약 100％ 급등한 것으로 전월보다 3.2％ 올랐다. 양파값...

2016-01-12
된장보다 염분 적어 건강한 ‘청국장’ … 곰팡이 피었다면 버려야

콩은 한반도를 포함한 만주 지방을 원산으로 하는 작물이다. 중국 산둥(山東) 지역 태수였던 가사협이 6세기 전반에 쓴 ‘제민요술’(齊民要術) ‘대두(大豆)’ 편에는 ‘흑고려두(黑高麗豆)’와 ‘황고려...

2016-01-08
‘바다의 악마’에서 ‘축제의 주인공’으로 ‘아귀·물메기’

아귀, 물메기 등 과거 못생겨 버려졌던 생선들이 별미로 변신해 소비자들을 찾고 있다. 조상들은 이들 생선의 외모가 괴물과 흡사하다며 생선으로 인정하지도 않았다. 하지만 한국전쟁 이후 먹을 게 부족...

2016-01-07
‘안데스 산삼’ 마카가 성기능 개선에 탁월? … 명확한 연구결과 부족해

미국 월스트리트저널은 2014년 12월 2일자 인터넷판에서 ‘마카가 새로운 슈퍼푸드 대열에 합류하며 가격 폭등 현상이 심각하다’고 보도했다. 마카는 미국 항공우주국(NASA, 나사)이 우주인의 생리 기능 부...

2016-01-06
소·돼지·닭 외식메뉴 지겹다면 다른 고기 어떠세요

과거 인류는 먹을 게 부족하다보니 움직이는 동물은 모두 먹었다. 정착생활이 시작되면서 토끼·사슴·노루·말 등 야생에서 주로 활동하는 동물들에 대한 식용은 점차 줄었다. 하지만 소고기, 돼지고기, ...

2016-01-05
유기·무기 미네랄 분류는 무의미 … 의학계선 공식 인정 안해

사람이 생명을 유지하고 건강하게 생활하려면 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 균형있게 갖추는 게 필요하다. 이 중 미네랄은 다른 영양소와상호작용으로 신진대사를 조율하는 역...

2016-01-03
중국에서 건너 온 ‘호떡’ … 호호 불어 먹는 ‘호빵’

최근 슈퍼 엘니뇨(적도 해수면 온도 상승)로 인해 전세계적으로 유례없이 따뜻한 겨울 날씨가 지속되면서 소비자 구매 패턴이 바뀌고 있다. 겨울철 길거리 음식인 호떡, 호빵, 붕어빵 등을 판매하는 노점...

2015-12-30
녹십자, 프랑스 분유 ‘노발락’ 커뮤니티 사이트 ‘마망파파’ 오픈

녹십자는 최근 국내에서 독점으로 공급 중인 프랑스 분유 ‘노발락(Novalac)’의 커뮤니티 사이트 ‘노발락 마망파파’(http://novalacmom.co.kr)를 오픈했다고 29일 밝...

2015-12-29
사라졌다 돌아온 ‘대구’ … 담백하고 고소해 전세계적 인기

겨울철 경남 거제도 외포항은 대구로 떠들썩하다. 외포항은 전국 대구 물량의 30％ 이상을 차지하는 집산지로 국내에서 조업과 위판이 모두 허용되는 유일한 곳이다. 외포항과 맞닿은 진해만은 전국 최대 ...

2015-12-29
조상 기리는 효(孝)의 과일 ‘대추’ … 오장 기능 강화

중국엔 ‘대추를 하루에 세 알 먹으면 나이를 먹지 않는다’는 말이 있다. 예부터 복숭아, 함박꽃, 살구, 밤과 함께 대추를 ‘오과(五果)’로 부르며 오장의 기능을 좋게 하는 중요한 과일로 여겼다. 대추...

2015-12-27
유산균 프로바이오틱스 시장 2000억원 돌파할 듯 … 성장세 지속될까

최근 국내 유산균 프로바이오틱스 시장규모가 급성장하고 있다. 2011년 400억원대에서 2014년 1500억원대에 진입했고 올해 2000억원 돌파가 예상된다. 해외에서도 미국과 유럽을 중심으로 프로바이오틱스 시장...

2015-12-24
‘육회’는 지방 적은 우둔살·홍두깨살 최고 … 하루 숙성해야 부드러워

지난 9월 국회의사당에서 열린 교육문화체육관광위원회 국정감사에서는 ‘육회’ 논란이 일어났다. 이상일 새누리당 의원이 정창수 한국관광공사 사장을 상대로 질의 하던 중 “육회(肉膾)가 식스타임즈...

2015-12-23
크리스마스에는 가족과 함께 저녁식사 어때요 … 서양서는 케이크가 메인

오는 25일은 서양 최대의 명절로 꼽히는 크리스마스다. 서양 문화는 대부분 기독교를 토대로 이뤄져 예수의 탄생을 기념하는 크리스마스는 서양인에게 지대한 의미를 가진다. 국내에서 크리스마스는 친...

2015-12-22
겨울철 별미 ‘붕어빵’이 사라지고 있다 … 일부선 고급화 전략 구사

흔히 서로 닮은 것을 일컬을 때 ‘붕어빵 같다’는 말을 사용한다. 하나의 모양으로 주조된 틀에서 빵을 찍어내 생김새가 같은 붕어빵을 표현한 말이다. 최근에는 각기 다른 모양의 붕어빵들이 개성을 뽐...

2015-12-20
알고보면 프랑스·베트남 합작품 ‘쌀국수’ … 소고기 육수에 숙주나물·고수

1990년대 초반 국내에 처음 소개된 쌀국수는 한국 외식산업에 정착하며 많은 사랑을 받고 있다. 쌀국수가 한국을 비롯해 전세계로 퍼진 것은 베트남 전쟁이 계기가 됐다. 전쟁이 끝난 후 베트남 전역이 공...

2015-12-18
보은(報恩)의 음식 ‘약식’ … 찹쌀 들어가 소화 잘돼

임진왜란으로 조선을 위기에 빠뜨렸던 선조는 1608년 음력 2월 1일 서울 정릉 행궁에서 갑작스럽게 사망했다. 조선왕조실록에는 선조가 아랫사람이 가져다준 약식을 먹고 갑자기 기(氣)가 막혀 죽었다고 적...

2015-12-17
고소한 ‘양미리’가 ‘까나리’와 형제? … 서해산은 젓갈, 동해산은 구이

찬바람이 불기 시작하면 동해안에는 양미리가 지천이다. 항구마다 양미리를 산더미처럼 쌓아 놓고 손질하는 어민들을 쉽게 볼 수 있다. 10월부터 양미리를 잡기 시작해 12월에는 절정에 다다른다. 양미리...

2015-12-16
변비·다이어트로 고민한다면 ‘시래기’ 어떠세요 … 35％가 식이섬유

사계절이 뚜렷한 한반도 기후의 특성상 예부터 조상들은 풍요로운 가을 먹을거리를 어떻게 하면 겨우내 먹을 수 있을까 고민했다. 그렇게 개발된 게 무청(무잎)을 말린 시래기다. 시래기는 말리는 과정에...

2015-12-15

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