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- 가을철 넝쿨째 들어오는 ‘호박’ … 애호박·늙은호박은 ‘동양계’
- 할로윈 데이(10월 31일)가 1주일 가량 남았다. 서양에서 전해져온 기념일지만 언제부터인가 한국인의 생활에도 영향을 끼치고 있다. 아이들은 할로윈이 되면 초콜릿, 사탕 등에 관심을 보이지만, 단연 이 날...
- 2015-10-22
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- 구절초·감국차·국화차는 모두 형제 … 홑꽃 들어가야 전통차
- 찬바람이 불기 시작하면 따뜻한 차 한잔이 생각나기 마련이다. ‘동의보감’에서는 마시는 물 중 으뜸은 새벽에 긷는 우물의 ‘정화수(井華水)’고, 다음은 차가운 샘물인 ‘한천수(寒泉水)’라고 적혀져...
- 2015-10-21
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- 위장 약하다면 찹쌀밥 어떠세요 … 열 많은 사람은 섭취 피해야
- 쌀은 옥수수, 밀 등과 함께 세계 3대 곡물로 꼽힌다. 옥수수는 주로 사료용으로 쓰이므로 실제론 쌀과 밀이 전세계 식량 공급을 양분한다. 벼농사는 1만년 전 신석기시대로 거슬러 올라간다. 그 기원은 중...
- 2015-10-20
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- 변비치료 도움된다는 ‘알로에’, 오히려 독? … 장기요법보다 단기요법 추천
- 예부터 조상들은 ‘몸에 좋은 음식이 몸에 쓰다’는 뜻의 ‘양약고구’(良藥苦口) 란 사자성어를 즐겨 썼다. 아라비어로 ‘맛이 쓰다’는 의미의 알로에는 이 사자성어를 대표하는 건강기능식품으로 손...
- 2015-10-19
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- 이유식은 4개월부터 시작하세요 … 늦으면 성장발달 악영향 올수도
- 영유아를 기르는 부모의 가장 큰 고민거리 중 하나가 아이의 성장이다. 아이마다 성장발달속도와 환경이 다르지만 자신의 아이가 또래보다 크고 건강했으면 ...
- 2015-10-16
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- IT와 외식산업의 접목 ‘푸드테크’ … 편의성 중시 젊은층 타고 활황
- 외식산업에 정보통신기술(IT)을 결합한 푸드테크가 떠오르고 있다. 푸드테크(Foodtech)는 푸드(Food, 음식)와 테크(Tech, 기술)의 합성어로 식품산업을 빅데이터(디지털 환경에서 생성되는 대규모 데이터), 비컨(...
- 2015-10-16
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- 썩은 기름으로 튀긴 음식이 학생들 뱃속으로 … 급식비리 만연
- 지난 4월 서울시 충암고 김 모 교감이 점심 급식을 기다리는 학생들 앞에 섰다. 그는 급식비 미납 학생 명단을 들고 급식비를 내지 않은 학생에게 직접 납부를 독촉했다. 청소년기에 감정적으로 민감한 학...
- 2015-10-14
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- 다시 보는 내츄럴엔도텍의 가짜 백수오 사건
- 지난해 매출 859억원, 올 들어 8월말까지 약 1050억원의 매출을 올린 내츄럴엔도텍의 그림자가 길다. 편법으로 보건당국으로부터 정식절차를 밟지 않고 백수오를 이엽우피소(가짜 백수오)로 대체해 생산해 ...
- 2015-10-13
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- 집에서도 분식점 떡볶이가 먹고 싶다면? … ‘파·멸치육수’가 정답
- 지난달 25일 방송된 SBS ‘백종원의 3대천왕’에서 음식연구가 백종원 씨는 자신만의 떡볶이 제조법을 공개했다. 분식점에서 판매하는 떡볶이와 집에서 만드는 것에는 차이가 생길 수 밖에 없다며 맛의 간...
- 2015-10-13
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- 아로니아베리 원조 장봉근, 제이비케이랩으로 사명 바꾸고 30억 설비 투자
- 건강식품 시장에서 잔잔한 파문을 일으키며 소비자 저변을 넓혀가고 있는 ‘아로니아베리(블랙초크베리)’를 국내에 처음 도입한 장봉근 자연치유의학 전문가가 지난 8월 ‘제이비케이랩(JBK LAB)으로 사...
- 2015-10-13
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- 중국인 최초 과학 노벨상 안긴 ‘개똥쑥’ … 말라리아치료 특효약
- 지난 5일 스웨덴 노벨위원회는 올해 노벨 생리의학상 수상자로 투유유(屠呦呦, Tu Youyou) 중국 중의학연구원 교수(여·84)를 선정했다. 말라리아 치료제 ‘아르테미니신’을 개발한 공로를 인정한 것이다. 그...
- 2015-10-12
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- 미지근한 ‘한식 세계화’ 데우려면 ‘퓨전한식’ 필수 … 전통한식으론 한계
- 이명박 정부가 야심차게 추진했던 이른바 ‘영부인 사업’인 한식 세계화 사업이 사실상 퇴출 수순을 밟고 있는 것으로 밝혀졌다. 이명박 대통령 영부인 김윤옥 여사가 직접 신경 썼던 이 사업은 전액 국...
- 2015-10-08
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- 국내산 배 35％는 신고배 … 육즙 풍부하고 당도 높아 ‘세계적’
- 아삭아삭 씹히는 맛이 제격인 배는 예부터 사과와 함께 가을철 대표적 과일로 꼽혔다. 환절기에 나타나기 쉬운 기관지질환을 예방하고 소화를 촉진하는 효능을 인정 받아왔다. 최근에는 배의 기능성 성분...
- 2015-10-08
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- 가을 환절기, 항산화 ‘셀레늄’에 주목
- 가을 환절기가 되면서 일교차가 10도 이상 차이가 나면 감기에 걸리는 사람이 급속히 늘어난다. 온도차에 따른 보온에 신경쓰지 않다가 신체가 온도차에 적응하지 못하면 면역세포 기능이 저하되기 때문...
- 2015-10-08
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- 광어는 넙치, 우럭은 조피볼락 … 별명이 본명된 생선
- 광어, 우럭, 도다리 등은 어느 횟집에 가도 흔히 볼 수 있는 횟감이다. 과거 양식이 이뤄지지 않던 시기에는 고급 어종으로 대접받았다. 셋 다 고기 맛이 좋은 데다 양식으로 인한 수확량 증가로 누구나 흔...
- 2015-10-07
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- 콜레스테롤 줄이고 위장기능 높이고 ‘송이버섯’ … 식용버섯 중 으뜸
- ‘송이버섯 밭(의 위치)은 딸에게도 속인다’는 말이 있을 정도로 송이버섯은 예부터 귀한 대접을 받았다. 조선시대 노사신, 양성지, 강희맹 등이 편찬한 지리서 ‘동국여지승람’에는 조선시대 명산물 ...
- 2015-10-06
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- 우유 유통기한 지났는데 먹어도 되나요 … 1~2일 지나도 문제 없어
- 국내에서 유통기한이 지난 음식품 폐기에 따른 비용이 연간 약 7000억원이 넘는 것으로 나타났다. 이중에는 먹어도 되는 식품이지만 기한이 지났다는 이유만으로 처리되는 식품이 상당수다. 유통기한이 2~3...
- 2015-10-05
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- “인스타그램에 사진 올리시면 음료수 드려요” … SNS 홍보마케팅 열풍
- 국내 스마트폰 이용자가 4000만명에 육박하면서 기업들의 소셜네트워크서비스(SNS, Social Network Service)를 이용한 마케팅이 한창이다. 식품업계도 예외가 아니다.
SNS를 통한 홍보나 마케팅은 선택이 아닌 필...
- 2015-10-02
