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- 소 무릎과 닮은 약초 ‘우슬’ … 무릎·관절질환 치료효과
- 과거 중국 안후이성에 한 가지 약초의 뿌리로 근육과 뼈에 대한 병을 치료하는 의원이 있었다. 나이가 든 의원은 자신의 비방을 누구에게 전해줄지 고민하다 인성이 가장 올바른 제자를 후계자로 정하기...
- 2016-05-25
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- 소 무릎과 닮은 약초 ‘우슬’ … 무릎·관절질환 치료효과
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과거 중국 안후이성에 한 가지 약초의 뿌리로 근육과 뼈에 대한 병을 치료하는 의원이 있었다. 나이가 든 의원은 자신의 비방을 누구에게 전해줄지 고민하다 인성이 가장 올바른 제자를 후계자로 정하기...
- 2016-05-24
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- 옻독 제거하면 효과도 증발 … 시중 제품엔 관련 성분 미함유
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여름이 되면 보신한다며 옻닭을 먹고 알레르기로 고생하는 사람을 볼 수 있다. 예부터 조상들은 옻이 피를 맑게 하고 기력을 보호하며 혈액순환을 돕는다며 옻나무 껍질과 잎사귀를 닭이나 오리와 함께 ...
- 2016-05-20
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- 남태평양 원주민 만병통치약 ‘노니’ … 신장·간질환 환자는 주의
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최근 미국, 영국, 프랑스 등을 중심으로 열대식품 ‘노니’가 관심을 받고 있다. 세계적인 모델 미란다 커가 12세부터 노니주스를 먹기 시작했다는 사실이 알려지면서 그를 ‘워너비(wanna be)’하는 여성...
- 2016-05-19
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- 두툼한 ‘키조개’는 겉만 살짝 익히세요 … 아연·타우린 풍부
- 국내 식용 조개 중 가장 큰 키조개는 살이 많아 샤브샤브, 회무침, 구이, 전, 초밥 등 다양한 요리에 활용된다. 특히 껍데기를 닫고 여는 근육살인 관자가 크기뿐만 아니라 맛도 훌륭해 인기가 좋다. 관자는...
- 2016-05-18
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- 두툼한 ‘키조개’는 겉만 살짝 익히세요 … 아연·타우린 풍부
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국내 식용 조개 중 가장 큰 키조개는 살이 많아 샤브샤브, 회무침, 구이, 전, 초밥 등 다양한 요리에 활용된다. 특히 껍데기를 닫고 여는 근육살인 관자가 크기뿐만 아니라 맛도 훌륭해 인기가 좋다. 관자...
- 2016-05-18
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- 포상금에 합의금까지 노리는 ‘식(食)파라치’
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2009년 3월부터 식품의약품안전처가 식품안전 사고를 막기 위해 시행 중인 ‘부정·불량 식품 및 건강기능식품 등의 신고포상금 지급에 관한 규정’이 이른바 ‘식(食)파라치’에 의해 법 취지가 흐려지...
- 2016-05-17
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- 빵효모는 맥주효모 동생? … 제빵환경 맞춰 개량
- 제빵 브랜드 ‘파리바게트’를 소유한 SPC그룹이 지난달 20일 서울대 연구팀과 11년간의 연구 끝에 효모 ‘SPC-SNU 70-1’를 발굴했다고 밝혔다. 누룩에서 찾아낸 자연 상태의 순수 효모다. 회사 측은 “이번에...
- 2016-05-16
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- 빵효모는 맥주효모 동생? … 제빵환경 맞춰 개량
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제빵 브랜드 ‘파리바게트’를 소유한 SPC그룹이 지난달 20일 서울대 연구팀과 11년간의 연구 끝에 효모 ‘SPC-SNU 70-1’를 발굴했다고 밝혔다. 누룩에서 찾아낸 자연 상태의 순수 효모다. 회사 측은 “이번...
- 2016-05-16
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- 파인애플과 고기 함께 구우면 육질이 야들야들 … 브로멜라인 효과
- 대표적 열대과일 중 하나인 ‘파인애플’(Pineapple)은 생김새가 솔방울과 비슷하다. 서구권에서는 이같은 이유로 솔방울을 지칭하던 이름을 고스란히 파인애플에 적용해 불렀다. 애플은 사과라는 뜻에서 ...
- 2016-05-12
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- 파인애플과 고기 함께 구우면 육질이 야들야들 … 브로멜라인 효과
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대표적 열대과일 중 하나인 ‘파인애플’(Pineapple)은 생김새가 솔방울과 비슷하다. 서구권에서는 이같은 이유로 솔방울을 지칭하던 이름을 고스란히 파인애플에 적용해 불렀다. 애플은 사과라는 뜻에서 ...
- 2016-05-12
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- 유기·무기 미네랄 분류는 무의미 … 의학계선 공식 인정 안해
- 사람이 생명을 유지하고 건강하게 생활하려면 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 균형있게 갖추는 게 필요하다. 이 중 미네랄은 다른 영양소와상호작용으로 신진대사를 조율하는 역...
- 2016-05-12
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- 장(醬)계의 패스트푸드 ‘즙장·막장’ … 된장 못지 않네
- 고추장, 된장, 간장 등 장(醬)은 발효가 생명이다. 아무리 좋은 재료를 사용했더라도 제대로 숙성하지 않으면 장 고유의 깊은 맛을 낼 수 없다. 최소 몇개월은 충분히 삭혀야 맛있는 장을 만들 수 있다. 최...
- 2016-05-11
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- 그린푸드 ‘녹차’ … 항산화효과 카테킨 vs 각성효과 카페인 공존
- 최근 몇년 새 고유의 천연색소를 가진 컬러푸드에 대한 관심이 커지고 있다. 이 중 그린푸드로 지칭되는 녹색 음식은 시각적인 긴장은 물론 신경과 근육의 긴장을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있...
- 2016-05-11
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- 그린푸드 ‘녹차’ … 항산화효과 카테킨 vs 각성효과 카페인 공존
- 최근 몇년 새 고유의 천연색소를 가진 컬러푸드에 대한 관심이 커지고 있다. 이 중 그린푸드로 지칭되는 녹색 음식은 시각적인 긴장은 물론 신경과 근육의 긴장을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있...
- 2016-05-11
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- [양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’] 1편 티라미수
- 나른해지는 오후 커피를 찾게 되는 것은 어쩌면 당연한 일인지 모른다. 심신이 지쳤을 때 커피의 카페인보다 효과가 있는 게 과연 있을까. 소모된 심신을 달래주는 오후의 커피와 잘 어울리는 디저트를 ...
- 2016-05-10
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- 장(醬)계의 패스트푸드 ‘즙장·막장’ … 된장 못지 않네
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고추장, 된장, 간장 등 장(醬)은 발효가 생명이다. 아무리 좋은 재료를 사용했더라도 제대로 숙성하지 않으면 장 고유의 깊은 맛을 낼 수 없다. 최소 몇개월은 충분히 삭혀야 맛있는 장을 만들 수 있다. ...
- 2016-05-10
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- 대구 칼국수는 멸치육수, 강원도는 장(醬)으로
- 지난해 서거한 김영상 전 대통령은 평소 칼국수를 즐겨 먹었다. 평소 우리 밀 먹기를 강조하며 남다른 칼국수 사랑을 보였다. 특별한 일이 없으면 점심 메뉴는 칼국수였다. 대표적인 서민음식으로 꼽히는 ...
- 2016-05-09
