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- 가을 환절기, 항산화 ‘셀레늄’에 주목
- 가을 환절기가 되면서 일교차가 10도 이상 차이가 나면 감기에 걸리는 사람이 급속히 늘어난다. 온도차에 따른 보온에 신경쓰지 않다가 신체가 온도차에 적응하지 못하면 면역세포 기능이 저하되기 때문...
- 2015-10-08
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- 광어는 넙치, 우럭은 조피볼락 … 별명이 본명된 생선
- 광어, 우럭, 도다리 등은 어느 횟집에 가도 흔히 볼 수 있는 횟감이다. 과거 양식이 이뤄지지 않던 시기에는 고급 어종으로 대접받았다. 셋 다 고기 맛이 좋은 데다 양식으로 인한 수확량 증가로 누구나 흔...
- 2015-10-07
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- 콜레스테롤 줄이고 위장기능 높이고 ‘송이버섯’ … 식용버섯 중 으뜸
- ‘송이버섯 밭(의 위치)은 딸에게도 속인다’는 말이 있을 정도로 송이버섯은 예부터 귀한 대접을 받았다. 조선시대 노사신, 양성지, 강희맹 등이 편찬한 지리서 ‘동국여지승람’에는 조선시대 명산물 ...
- 2015-10-06
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- 우유 유통기한 지났는데 먹어도 되나요 … 1~2일 지나도 문제 없어
- 국내에서 유통기한이 지난 음식품 폐기에 따른 비용이 연간 약 7000억원이 넘는 것으로 나타났다. 이중에는 먹어도 되는 식품이지만 기한이 지났다는 이유만으로 처리되는 식품이 상당수다. 유통기한이 2~3...
- 2015-10-05
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- “인스타그램에 사진 올리시면 음료수 드려요” … SNS 홍보마케팅 열풍
- 국내 스마트폰 이용자가 4000만명에 육박하면서 기업들의 소셜네트워크서비스(SNS, Social Network Service)를 이용한 마케팅이 한창이다. 식품업계도 예외가 아니다.
SNS를 통한 홍보나 마케팅은 선택이 아닌 필...
- 2015-10-02
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- 이제 소금 없이도 음식에 짠맛을 넣는다 … 기능성채소 주목
- 누구나 나트륨을 과도하게 섭취하면 건강을 해친다는 사실을 알고 있지만 맛을 내려 어쩔 수 없이 음식에 첨가하게 된다. 최근 소금 한톨 없이 짠맛 내는 식물이 국내에 소개돼 관심을 얻고 있다. 남아프...
- 2015-10-01
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- 남은 제사음식 모아 ‘헛제삿밥’ 어때요 … 만성질환자는 주의
- 추석상을 차리는 것도 고역이지만 남은 명절음식을 처리하는 것도 주부들에겐 고민거리다. 날씨가 서늘해졌지만 한낮의 높은 기온으로 자칫 방심했다간 음식이 상하기 쉬워 각별한 주의가 필요하다.
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- 2015-10-01
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- 이제 소금 없이도 음식에 짠맛을 넣는다 … 기능성채소 주목
- 누구나 나트륨을 과도하게 섭취하면 건강을 해친다는 사실을 알고 있지만 맛을 내려 어쩔 수 없이 음식에 첨가하게 된다. 최근 소금 한톨 없이 짠맛 내는 식물...
- 2015-09-30
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- ‘여성의 과일’ 석류, 남성 전립선질환 예방에도 효과적 … 발기부전 치료 도움
- 중국의 양귀비와 이집트의 클레오파트라 등 당대를 풍미하던 미인에게는 공통점이 있다. 붉은색 과일 석류를 매일 반 쪽씩 먹었다는 것이다. 석류 껍질을 까면 붉은 구슬처럼 붙어 있는 과육을 씹는 식감...
- 2015-09-30
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- 마블링 많다고 고급 소고기? 오히려 콜레스테롤 수치 높여 … 등심살, 지방비율 적절해
- 최근 근내지방(마블링)을 토대로 등급을 매기는 ‘소고기 등급제’를 둘러싼 논란이 끊이질 않고 있다. 일부에서는 지방이 많은 고기가 좋은 고기라는 인식을 국민들에게 심어주고 있다며 비판하고 있다....
- 2015-09-29
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- 추석 과식, 해결방법은 없을까
- 추석을 지내고 나면 고열량의 음식들을 많이 먹게 돼 다이어트를 하는 사람들 뿐만 아니라 거의 모든 사람이 비만에 대한 걱정을 한다. 해청정의 ‘해초미인 ...
- 2015-09-24
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- 입천장에 붙이고 술한잔이면 스르륵 ‘어란’ … 1달간 정성들여야 완성
- 해산물은 제철이 있어 시기가 지나면 수확하기 어려워진다. 예부터 조상들은 쉽게 상하기 쉬운 해산물의 장기간 보관을 위해 젓갈을 담궜다. 해산물에 소금만 적당히 더하면 완성되기 때문에 전국 어디서...
- 2015-09-23
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- 입천장에 붙이고 술한잔이면 스르륵 ‘어란’ … 1달간 정성들여야 완성
- 해산물은 제철이 있어 시기가 지나면 수확하기 어려워진다. 예부터 조상들은 쉽게 상하기 쉬운 해산물의 장기간 보관을 위해 젓갈을 담궜다. 해산물에 소금만...
- 2015-09-22
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- 찬바람 불면 생각나는 생선 ‘전어’ … ‘뼈꼬시’로 드시면 맛 배가
- 가을이 되면 생각나는 생선이 집나간 며느리도 돌아오게 만든다는 ‘전어’다. ‘가을 전어 대가리는 깨가 서 말’, ‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있을 정도로 전어의 맛은 누구나 인정한다. 전어는...
- 2015-09-21
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- 알고 먹으면 더 맛있는 돼지고기 … 부위별로 맛·영양 달라
- 돼지고기는 닭고기, 쇠고기 등에 이어 마리 수 기준으로 전세계 사람들이 즐겨먹는 육류 중 하나다. 국내에선 대체로 소고기보다 저렴하지만 일부 국가에선 비싸게 팔린다. 러시아, 남아메리카 일부 등 ...
- 2015-09-21
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- 보령 ‘we(위)사랑 양배추브로콜리액’으로 효도하세요
- 보령제약그룹 계열사 보령수앤수의 ‘보령 We(위)사랑 양배추브로콜리액’은 양배추와 브로콜리를 간편하게 먹으면서 위를 관리할 수 있는 제품으로 위가 약...
- 2015-09-20
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- 유자·오렌지·자몽은 모두 ‘감귤’? … 제주산은 엄밀히 ‘온주귤’
- 찬바람이 불기 시작하면 대부분 농민들은 추수를 마치고 겨울을 날 준비를 한다. 하지만 한국에서 가장 온난한 기후의 제주도 농민들은 오히려 바빠진다. 겨울철 대표적인 과일인 ‘감귤’의 수확이 다가...
- 2015-09-18
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- 유자·오렌지·자몽은 모두 ‘감귤’? … 제주산은 엄밀히 ‘온주귤’
- 찬바람이 불기 시작하면 대부분 농민들은 추수를 마치고 겨울을 날 준비를 한다. 하지만 한국에서 가장 온난한 기후의 제주도 농민들은 오히려 바빠진다. 겨...
- 2015-09-17
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가톨릭대, 인간 적혈구 기반 비장 표적 생체모사 나노면역치료 플랫폼 개발
