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- ‘쿡방’ 따라 주가 올리는 ‘발사믹 식초’ … 첫맛은 달콤, 끝맛은 새콤
- 요리사가 방송에 출연해 자신의 조리법을 알려주는 ‘쿡방’이 예능 방송계의 대세로 떠오르면서 그들이 사용하는 음식재료에 대한 관심도 커지고 있다. 특히 식초는 특유의 시큼한 맛 때문에 유럽을 비...
- 2015-06-24
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- ‘쿡방’ 따라 주가 올리는 ‘발사믹 식초’ … 첫맛은 달콤, 끝맛은 새콤
- 요리사가 방송에 출연해 자신의 조리법을 알려주는 ‘쿡방’이 예능 방송계의 대세로 떠오르면서 그들이 사용하는 음식재료에 대한 관심도 커지고 있다. 특...
- 2015-06-23
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- 삭힌 홍어로 장 청소하세요 … 요소가 암모니아로 분해되며 장 속 살균
- 2013년 여름 국립과학수사연구원 유전자감식센터에 국내산 홍어를 구별해달라는 의뢰건이 들어왔다. 당시 경찰이 대대적인 불량식품 단속에 나서던 중 국내산으로 표기돼 팔리는 홍어를 구별하기가 쉽지 ...
- 2015-06-22
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- 냄새빼고 100가지 이로운 일해백리(一害百利) ‘마늘’ … 5000년 역사
- 2002년 미국의 뉴욕타임즈는 세계 10대 건강식품 중 하나로 토마토, 녹차, 시금치, 적포도주, 블루베리, 연어, 견과류, 브로콜리, 귀리 등과 함께 마늘을 선정했다. 이들은 ‘마늘은 그 자체로 먹어도 좋을뿐...
- 2015-06-22
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- 미래 인류의 대체 식량 ‘곤충’ … 육류보다 친환경·경제적
- 지난해 70억명을 돌파한 전세계 인구는 2050년에는 약 90억명에 이를 것으로 전망된다. 국제연합(UN)과 식량전문가들은 폭발적으로 증가하는 인구를 감당하려면 식량 생산을 지금의 2배 이상 늘려야 한다고 ...
- 2015-06-18
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- 미래 인류의 대체 식량 ‘곤충’ … 육류보다 친환경·경제적
- 지난해 70억명을 돌파한 전세계 인구는 2050년에는 약 90억명에 이를 것으로 전망된다. 국제연합(UN)과 식량전문가들은 폭발적으로 증가하는 인구를 감당하려면 ...
- 2015-06-18
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- 구황작물서 건강식으로 감자 vs 고구마 … 낮은 열량 vs 저 혈당지수로 건강식
- 감자와 고구마는 대표적인 구황작물(救荒作物)로 예부터 서민에게는 고마운 먹거리였다. 가뭄이나 홍수 등으로 일년 농사를 망치면 농민들은 울며 겨자먹기로 감자나 고구마를 심어 배고픔을 달랬다. 최...
- 2015-06-17
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- 구황작물서 건강식으로 감자 vs 고구마 … 낮은 열량 vs 저 혈당지수로 건강식
- 감자와 고구마는 대표적인 구황작물(救荒作物)로 예부터 서민에게는 고마운 먹거리였다. 가뭄이나 홍수 등으로 일년 농사를 망치면 농민들은 울며 겨자먹기...
- 2015-06-16
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- 건강한 매실청 먹으려면 씨는 제거하세요 … 유해물질 생성 우려
- 6월이 되면 각 가정에서는 매실을 이용한 매실주나 매실청을 담그느라 분주하다. 매실이 소화불량 해소, 피로회복 등에 좋다고 알려지면서 가정상비약으로 두...
- 2015-06-15
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- 달걀 먹으면 소화가 안되세요? … 완숙보다 반숙이 영양소 흡수율↑
- 예부터 달걀 프라이(계란 후라이)는 집에 귀한 손님이 방문하거나 집안 어른에게 대접되는 음식이었다. 영양을 고루 갖춘 완전식품으로 단백질의 아미노산 조성이 영양학적으로 가장 이상적인 것으로 알...
- 2015-06-15
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- 국민 위생 보호 위한 ‘음식점 위생등급제’는 겉치레 제도?
- 최근 메르스 사태 등으로 위생에 대한 관심이 커지면서 외식업계에서도 자체적으로 위생관리를 강화하고 있다. 소비자들은 겉보기에 청결하지 않아보이는 음식점은 방문을 꺼려한다. 정부도 이같은 상황...
- 2015-06-15
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- 만병통치약 산삼 한 뿌리에 1억원 … 신라시대부터 명약 대접
- 지난해 6월 충남 천안시에 사는 노종영 씨는 충북 보은군 속리산을 찾았다가 자연산 산삼을 발견했다. 15년간 산을 헤매며 심마니 생활을 해온 노 씨는 자신이 발견한 산삼의 수령을 40~60년생으로 추정했...
- 2015-06-10
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- 더운 날씨에 입으로 넣는 달콤한 눈꽃 ‘빙수’ … 여름철 디저트 대세
- 6월 초순인 데도 한낮 최고온도가 30도를 넘나드는 뜨거운 날씨가 이어지면서 식품업계는 여름 준비가 한창이다. 커피전문점에서는 늘어나는 소비자의 수요에...
- 2015-06-10
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- 만병통치약 산삼 한 뿌리에 1억원 … 신라시대부터 명약 대접
- 지난해 6월 충남 천안시에 사는 노종영 씨는 충북 보은군 속리산을 찾았다가 자연산 산삼을 발견했다. 15년간 산을 헤매며 심마니 생활을 해온 노 씨는 자신이 ...
- 2015-06-09
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- 한국에서만 먹는 ‘게장’ … 감이랑 함께 먹지 마세요
- 1724년 조선시대 20대 왕인 경종은 한여름 식욕이 줄어들고 원기가 떨어져 저자거리에서 의술로 이름을 떨치던 이공윤에게 진료를 받았다.
이공윤은 경종의 비위를 좋게 하는 육군자탕을 처방한 후 게장...
- 2015-06-08
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- “중국인이 좋아하면 씨가 마른다” … 삭스핀·제비집 날이 갈수록 가격↑
- 최근 중국 정부가 불법매매 적발로 압수한 상아(코끼리 위쪽 송곳니) 중 일부인 600여㎏을 공개적으로 분쇄해 분말로 만들었다. 이는 중국 당국이 상아 불법거래를 용인하지 않겠다는 강한 메시지로 해석...
- 2015-06-08
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- 우유밖에 못 먹는 내 아이에게 알레르기가? … 심하면 쇼크까지
- 2013년 4월 인천의 한 초등학교 4학년인 A군이 점심시간 식사 직후 축구를 하다가 극심한 호흡곤란을 일으키며 쓰러졌다. A군은 16개월간 뇌사 상태에 빠져있다...
- 2015-06-04
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- 일본인 소울푸드 우메보시, 알고 보니 ‘장수의 비결’
- 일본인과 매실은 떼어놓기 어렵다. 매화꽃이 늦겨울과 초봄에 걸쳐 아련한 담홍색으로 일본열도에 상륙하면 일본인은 그 은은한 향기에 취하며 곧 들이닥칠 벚꽃의 환상에 젖는다.
매화꽃 전선(우메젠...
- 2015-06-01
