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- 작지만 영양소는 오히려 가득 ‘미니채소’… 방울토마토부터 미니 단호박까지
- 대형마트나 시장에서 많은 양의 채소를 한꺼번에 구입했다가 결국 썩어 버린 경험은 누구나 갖고 있다. 최근 가족 규모가 줄면서 먹을 만큼 사서 소비하는 생...
- 2016-02-04
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- ‘곤드레밥’에 양념장 버무리면 미리 맛보는 봄
- 강원도 정선군은 다른 지역에 비해 험한 산지로 둘러 쌓여 불과 20여년전만 해도 외부인이 쉽게 접근하기 어려운 곳이었다. 하지만 과거 탄광 전용으로 쓰이던...
- 2016-02-03
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- 중국에선 ‘쟈오쯔’, 미국에선 ‘호핑 존’ … 세계 각국의 설날 음식
- 설날이 닷새 앞으로 다가왔다. 각 나라마다 새해를 맞는 풍경은 약간씩 다르지만 한 해 행운을 기원하면서 가족들과 음식을 나눠 먹는 풍경은 비슷하다. 한국...
- 2016-02-02
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- 영양소 풍부한 채소 원한다면 말려 보세요 … 향미 진해지는 ‘건채소’
- 과거 조상들은 가을철 수확물을 사계절 내내 이용하기 위해 고민했다. 그래서 나온 저장법 중 하나가 건조법이다. 음식을 말리면 부피가 줄어들어 오래 보관...
- 2016-02-01
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- 바다 속에 포도가 있다? … 입에 넣으면 톡 터지는 ‘바다포도’
- 세계 최고의 장수(長壽) 마을로 꼽히는 일본 오키나와 오기미 주민들은 소식이 몸에 배어 있다. 그들은 콩, 삶은 돼지고기 등에 각종 해조류를 이용한 요리를 ...
- 2016-01-29
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- 스파게티부터 만두까지 이탈리안에겐 ‘파스타’ … 종류만 350가지 넘어
- 파스타는 이탈리아인에게 음식 이상의 가치를 가진다. 그들은 파스타에 자신들의 문화가 담겨져 있다고 믿는다. 불과 10여년 전까지만 해도 국내에서 판매되...
- 2016-01-28
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- 사람이 직접 만든 꿀 ‘조청’ … 넣는 재료 따라 향미 달라져
- 설탕, 꿀 등이 귀했던 시기에 조청은 단맛을 내는 식재료로 애용됐다. 꿀과 많이 비교되는데, 조청(造淸)은 인공적으로 만들어진 꿀이란 의미를 담고 있다. 질 ...
- 2016-01-27
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- 서해 해풍 맞고 자란 ‘강화순무’, 알싸한 맛이 일품
- 인천광역시 강화도에서는 해마다 김장철이 되면 순무를 이용해 김치를 담근다. 생새우, 황태, 다시마, 멸치 등으로 우려낸 육수에 고추가루 양념으로 버무린 순무를 넣고 숙성시키면 강화순무 김치가 완...
- 2016-01-26
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- 은행은 하루 10알이 적당해요 … 과다섭취시 중독 우려
- 가로수로 심어진 은행나무에서 떨어진 은행은 고약한 냄새로 인해 행인들의 미움을 받아왔다. 서울시는 그동안 은행이 바닥에 떨어지기 전에 수거해 중금속 ...
- 2016-01-26
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- 참돔회 먹었는데 맛이 별로라면 점성어? … 감성돔은 틸라피아와 유사
- ‘바다의 여왕’으로 불리는 도미는 봄을 알리는 전령사다. 겨울잠을 자다가 얼음이 녹고 따뜻해지면 깨어나 알을 낳는다. 다른 생선과 마찬가지로 산란기의 ...
- 2016-01-25
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- 아직도 혼자 밥 먹는 게 힘드시나요 … 1인 가구 증가로 ‘혼밥족’ 27%
- MBC의 인기 예능프로그램 ‘나혼자 산다’에는 혼자 생활하는 연예인들의 모습이 그려진다. 그들은 아침에 눈을 뜰 때부터 잠들 때까지 누구의 간섭을 받지 않...
- 2016-01-22
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- 서해 해풍 맞고 자란 ‘강화순무’, 알싸한 맛이 일품
- 인천광역시 강화도에서는 해마다 김장철이 되면 순무를 이용해 김치를 담근다. 생새우, 황태, 다시마, 멸치 등으로 우려낸 육수에 고추가루 양념으로 버무린 ...
- 2016-01-21
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- 일본인이 생선회를 숙성시켜 먹는 이유 … 이노신산 덕분에 쫄깃함 배가
- 한국과 일본은 국토가 바다로 둘러쌓여 예부터 바다 생선을 이용한 요리가 발달했다. 생선 고유의 맛을 즐기기 쉬운 생선회의 세계 최대 소비 시장이기도 하...
- 2016-01-20
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- 한국에선 간식, 중국에선 고급 ‘누룽지’ … 과거엔 소화불량약
- 중국 청나라 6대 황제 건륭제는 어느날 신분을 숨기고 장쑤성 쑤어주 부근을 시찰하고 있었다. 식사 때가 지나고 준비한 음식도 없어 인근 농가를 찾아 먹을 ...
- 2016-01-18
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- 오리기름이 수용성이라 살이 안찐다고? … 불포화지방산 많아 액체 상태 유지
- 오리는 닭과 함께 대표적인 가금육(야생의 조류를 길들인 것)으로 꼽힌다. 1980년대까지만 해도 오리고기는 일부 사람들만 즐기던 음식이었다. 번화가에 오리고기 전문점이 생긴지도 20여년 밖에 되지 않았...
- 2016-01-15
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- 초밥은 본래 일본 음식이 아니다? … 동남아서 건너와 발전
- 1964년 일본 도쿄올림픽 개최가 결정되자 서양권 일부 나라에서는 이를 반대하는 여론이 들끓었다. 날생선을 먹는 나라에서 어떻게 올림픽과 같은 세계적 이벤...
- 2016-01-14
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- 영광 굴비 재료 참조기 사라진 법성포 앞바다 … 동중국해까지 나가 어획
- 조기는 한국인이 가장 좋아하는 생선 중 하나로 잔치상이나 제사상에 빠지지 않고 오른다. 전세계적으로 약 162종이 있으며, 한반도 연해에서는 11종이 분포한...
- 2016-01-13
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- 레인보우앤네이처, 위건강 건기식 ‘아벡솔G.I’ 홈쇼핑 등 판매 호조
- 건강기능식품 전문업체 레인보우앤네이처가 2013년 국내 처음으로 식품의약품안전처로부터 위건강 개별인정형 건강기능식품으로 인정받아 출시한 ‘아벡솔 G.I’가 입소문을 타고 판매가 늘어나고 있다.
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- 2016-01-13
