식품

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더러운 벌레가 아니에요 … 식품원료 인정받은 ‘고소애’

지난달 10일 농림축산식품부, 식품의약품안전처, 농촌진흥청 등은 한시적 식품원료였던 ‘고소애’(갈색거저리 유충, 밀웜, mealworm)를 일반 식품원료로 인정했다. 지난해 11월 ‘제4차 규제개혁장관회의...

2016-04-12
우주인, 김정일 먹던 ‘클로렐라’ … 위장환자는 섭취 주의

1차 세계대전이 한창이던 1910년대 독일 황제 빌헬름 2세는 군인들에게 먹일 식량 문제로 골치를 안고 있었다. 그는 과학자들에게 새로운 식량원 개발을 지시했고, 연구원들은 식용 효모와 녹조류의 일종...

2016-04-11
300살 노인도 소녀로 돌리는 기력회복제 ‘구기자’

1433년(세종 15년) 유효통, 노중례, 박윤덕 등이 지은 의약서인 ‘향약집성방’(鄕藥集成方)에는 회춘 음식과 관련된 일화가 적혀져 있다. 이 책에 따르면 과거 중국 노나라의 관리가 민정을 살피던 중 나...

2016-04-08
화학조미료 아직 꺼림칙하다면 집에서 ‘천연조미료’ 만드세요

지난달 식품의약품안전처는 식품첨가물 표기에 천연과 합성의 구분을 없애는 ‘식품첨가물의 기준 및 규격 개정 고시’를 행정 예고했다. 이로써 식품업체에서는 내년부터 음식에 첨가하는 조미료 제품 ...

2016-04-08
종근당건강, 면역력 향상에 좋은 차가버섯 액상제품 2종 출시

종근당건강(대표 김호곤)은 최근 차가버섯 농축액 제품 ‘간편차가정’과 추출액 제품 ‘차가추출액’을 출시했다. 차가버섯은 자작나무의 영양분을 흡수하며 살아가는 버섯으로 면역력을 향상시키는 ...

2016-04-08
화학조미료 아직 꺼림칙하다면 집에서 ‘천연조미료’ 만드세요

지난달 식품의약품안전처는 식품첨가물 표기에 천연과 합성의 구분을 없애는 ‘식품첨가물의 기준 및 규격 개정 고시’를 행정 예고했다. 이로써 식품업체에서는 내년부터 음식에 첨가하는 조미료 제...

2016-04-07
종근당건강, 여성 갱년기 완화 건강기능식품 ‘피크노퀸’ 출시

종근당건강은 7일 여성 갱년기 증상 완화에 도움되는 건강기능식품 ‘피크노퀸’을 출시했다. 제품 주 성분은 프랑스 해안송 껍질 추출물인 피크노제놀이며 비타민D·E 등도 함유됐다. 이 제품은 식품의...

2016-04-06
구멍 뻥 뚫린 달콤한 ‘도넛’ … 최근엔 길쭉한 스틱형이 인기

할리우드 영화나 미국 드라마에서 경찰관이 달콤한 도넛을 먹는 장면을 흔히 볼 수 있다. 실제로 미국 경찰들은 간식으로 도넛을 즐긴다. 몇몇 도넛 회사가 경찰들에게 무료로 도넛을 나눠주기 때문에 ...

2016-04-06
손님 찾아 움직이는 ‘푸드트럭’ … 새 창업아이템 주목

2014년 11월 22일 MBC 예능프로그램 ‘무한도전’에서는 멤버들이 100만원의 자본금을 갖고 돈을 버는 미션을 수행했다. 이 중 개그맨 정준하는 조그만 조리시설을 갖춘 푸드트럭을 이용해 닭꼬치 등 음식을 ...

2016-04-06
캠핑요리는 단순하면서 창의적으로 … 초보자는 ‘반조리식품’

따스한 봄바람을 타고 캠핑을 즐기는 사람이 늘고 있다. 캠핑장에서 가족이나 친구들과 서로 힘을 모아 만든 요리는 캠핑의 진정한 묘미 중 하나다. 과거에는 모닥불이나 숯에 불을 피워 고기, 해산물 등...

2016-04-06
캠핑요리는 단순하면서 창의적으로 … 초보자는 ‘반조리식품’

따스한 봄바람을 타고 캠핑을 즐기는 사람이 늘고 있다. 캠핑장에서 가족이나 친구들과 서로 힘을 모아 만든 요리는 캠핑의 진정한 묘미 중 하나다. 과거에는 모닥불이나 숯에 불을 피워 고기, 해산물 ...

2016-04-05
손님 찾아 움직이는 ‘푸드트럭’ … 새 창업아이템 주목

2014년 11월 22일 MBC 예능프로그램 ‘무한도전’에서는 멤버들이 100만원의 자본금을 갖고 돈을 버는 미션을 수행했다. 이 중 개그맨 정준하는 조그만 조리시설을 갖춘 푸드트럭을 이용해 닭꼬치 등 음식을...

2016-04-04
해물요리의 감초 ‘미더덕’ … 1980년대부터 본격 식용

매운 해물찜이나 얼큰한 매운탕을 먹다가 미더덕 때문에 입 천장을 데어본 경험은 누구나 갖고 있다. 미끌하지만 딱딱한 식감을 가진 미더덕은 특유의 향미 덕에 해산물 요리 재료로 자주 쓰인다. 껍질...

2016-04-01
홍삼, 헤르페스 바이러스 활성억제

전북대 수의학과 김범석 교수팀이 ‘홍삼추출액이 헤르페스 바이러스 활성을 억제한다’는 논문을 최근 발표했다. 이번 연구결과는 SCI(과학기술논문인용색인) 국제학술지인 ‘인삼연구저널(Journal of Ginse...

2016-03-31
프랑스가 낳고 포르투갈이 키운 달콤한 ‘타르트’

식후 달콤한 디저트를 먹는 문화가 한국에서도 서서히 자리잡고 있다. 몇년 새 백화점들이 고급 식품관이 앞다퉈 문을 열면서 이런 문화를 부추기는 모양새다. 최근 전세계 디저트의 수도로 불리는 파...

2016-03-31
노안이 걱정된다면 ‘율무’ … 정력 약해진다는 설은 근거 부족

눈은 사람의 노화 과정에서 가장 먼저 영향을 받는 장기 중 하나다. 눈 건강은 한 번 잃으면 되돌리기 힘들어 평소에 관리하는 게 중요하다. 젊었을 때부터 안구건조증 등 안구질환으로 고생한다면 노안...

2016-03-30
반죽은 찬물로, 기름은 포도씨오일 … 맛있는 튀김 만드는 법

튀김은 만들기 까다로운 음식 중 하나다. 적당한 기름 온도와 재료를 넣는 타이밍, 반죽의 점성 등이 어울러져야 맛있는 튀김요리가 완성된다. 고급 일식 전문점에서는 그날의 기온, 습도 등을 고려해 튀...

2016-03-29
다이어트식품만 먹는다고 살 빠질까 … 저열량식단과 큰 차이없어

적당한 운동과 저칼로리 위주의 식단조절이 다이어트에 도움이 된다는 사실은 누구나 알고 있다. 하지만 쉽고 빠르게 다이어트를 하고 싶은 마음에 불법이거나 과대·과장된 다이어트식품에 손을 대는 사...

2016-03-28

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