정의
사포닌(saponin)은 식물계에 널리 분포하는 트리텔펜(triterpene) 및 스테로이드계의 배당체로 물에 녹아 비누식 발포작용을 나타내는 물질의 총칭이다. 라틴어의 Sapo(비누)에서 유래됐다. 오래전부터 동양에서는 제염, 진핵, 소염제 등의 천연계면활성물질로 상용돼 왔다.
여러 식물에 존재하며 일부의 극피동물(불가사리, 해삼)에도 들어있다. 사포닌은 인체의 면역력을 높이는 성분으로 알려져 있으며 특히 인삼에 함유된 사포닌 종류인 진세노사이드(ginsenoside)와 엘루테로사이드(eleutheroside)가 유명하다. 이밖에도 사포닌은 항산화작용을 한다. 팥사포닌과 콩사포닌을 화장료에 첨가하면 피부의 과산화지질량을 감소시켜 흑피증·간반·재발성피부염 등의 피부이상을 예방한다.
관련어
계면활성제
정보제공자
헬스오 위키