맛집기행
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한 그릇에 1만2000원 … 서민·북한 음식 아닌 고급·전국구 음식 된 ‘냉면’
아직도 여름 더위 끝이 기세등등한 9월이다. 카드사의 서울 강남 상권 매출전표 분석에 따르면 9월인 중순인 요즘도 다수의 지역에서 냉면이 삼겹살을 제치고 매출 1위를 달성했다. 여름에만 시원한 냉면을 찾는 게 아니라 계절과 상관없이 국민음식으로 자리 잡았다는 증거다.냉면은 크게 평양냉면과 함흥냉면으로 나눠진다. 두 냉면의 가장 큰 차이는 면이다. 평안도는 북한에서 비교적 넓은 평야가 자리..
2019-09-16 17:01:54

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’ in New York] 2편 플라자호텔
타임스퀘어, 센트럴파크, 엠파이어스테이트빌딩, 록펠러센터 등 뉴욕의 상징적인 장소는 여러 곳이다. 그러면 크리스마스 시즌마다 방영되는 ‘나홀로 집에’의 케빈과 뉴욕을 생각할 때 떠오르는 장소는 어디일까? 그 중 하나가 플라자호텔(The Plaza New York)이 아닐까 한다. 도널드 트럼프가 미국 대통령에 당선된 직후 ‘나홀로 집에’의 케빈과 플라자호텔에서 조우하는 모습이 인터넷에서 화제가 됐던 곳..
2017-10-12 16:58:53

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’ in New York] 1편 컵케이크
기내에서 프랭크 시나트라의 ‘뉴욕, 뉴욕(New York, New York)’ 노래가 잔잔하게 울려 퍼진다. 14시간 이상의 비행 끝에 뉴욕 도착이다. 뉴욕의 다양한 디저트를 만나기 위해 태평양을 건너 집을 나선지 근 하루 만에 이 곳에 안착했다.영화, 드라마에서 보던 디저트부터 주변에서 이야기로 들었던 디저트, 현지의 트렌디한 디저트에 이르기까지 새로이 만날 디저트에 기대감과 두근거림을 갖고 첫발을 내디..
2017-09-22 19:29:49

여름휴가, 칼로리가 겁나? … 비만클리닉맛집 지도
본격적인 여름 휴가철을 맞아 여기 저기로 여행을 떠나는 사람들이 많다. 여행하면 빠질 수 없는 것이 바로 ‘맛집’. 하지만 덮어놓고 먹다 보면 불어난 체중에 몸이 무거워지고, 다이어트에 실패했다는 죄책감에 마음까지 무거워진다. 비만클리닉365mc 식이영양위원회가 올 여름 국내여행을 계획중인 다이어터들을 위해 ‘전국 다이어트맛집 BEST 20’을 선정했다. 지역별 건강식으로 몸도 마음도 가벼운 여름..
2017-07-19 17:41:01

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’] 5편 치즈케이크
치즈엔 우유의 고소함이 가득 농축돼 있다. 치즈케이크는 기원전부터 이어져온 치즈의 고소함이 달콤함으로 승화된 것이다. 긴 역사를 가지고 있는 치즈케이크는 치즈를 좋아하는 사람은 물론 남녀노소를 불문하고 오랜 기간 동안 많은 사람들에게 사랑받아 온 디저트다. 대부분의 사람들이 좋아하는 까닭에 빈손으로 어딘가에 방문하기 싫을 때 선물용으로 가져가기에 가장 적합하다. 어떤 음료..
2016-09-21 09:10:36

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’] 4편 마들렌
토요일 오후 3시 반, 주말 오후의 여유를 즐기고 싶을 때다. 점심을 먹고 시간이 지나서 조금은 출출하기도 하다. 그렇다면 쌉쌀한 커피나 홍차 한잔과 함께 마들렌(Madeleine)을 즐겨보는 것은 어떨까. 마들렌은 조개껍질 모양으로 구운 작은 스폰지 케이크로 조개껍질 반대 부분은 동그랗게 볼록 튀어나온 게 특징이다. 녹인 버터에 밀가루, 달걀, 설탕, 우유 등을 넣고 부드러워진 반죽을 조개껍질 모양..
2016-07-20 10:52:57

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’] 3편 에클레어
슈크림인 듯 슈크림과 다른 에클레어는 길쭉한 슈에 크림을 넣고 표면에 초콜렛이나 퐁당(fondant, 설탕과 물을 섞어 조려 실처럼 늘어지게 만든 것)을 덧입혀 완성한 것을 말한다. 우리 주변에서 흔하게 만날 수 있는 슈크림과 비슷하지만 에클레어는 뭔가 특별한 날을 위해 아껴두어야 할 것 같은 느낌이다. 이번 주말, 친구 혹은 연인과 특별한 오후를 보내고 싶다면 커피 한잔에 에클레어를 곁들여 보는..
2016-07-20 10:40:06

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’] 2편 슈크림
한입 베어 물면 맛있게 구워진 껍질 안에 가득한 크림이 달콤하고 부드럽게 퍼지는 ‘슈크림(choux cream)’. 어린 아이들이 입 주위에 잔뜩 크림을 묻히고 먹을 것 같은 슈크림은 동네 빵집에서는 물론 이제는 편의점에서도 쉽게 찾아볼 수 있는 친근한 디저트다. 이번 주말에는 바삭한 겉과 부드러운 속 사이에서 반전매력으로 즐거움을 가져다주는 슈크림과 함께 해보는 것은 어떨까. 이름에서부터 왠지 ..
2016-07-20 10:34:28

[양지영의 이것이 바로 ‘디저트G’] 1편 티라미수
나른해지는 오후 커피를 찾게 되는 것은 어쩌면 당연한 일인지 모른다. 심신이 지쳤을 때 커피의 카페인보다 효과가 있는 게 과연 있을까. 소모된 심신을 달래주는 오후의 커피와 잘 어울리는 디저트를 추천하자면 ‘나를 들어올리다’, ‘기분이 좋아지다’라는 뜻을 가진 티라미수가 1순위다. 나른해지는 5월의 디저트로 티라미수를 추천한다. 이탈리아를 대표하는 디저트인 티라미수는 커피와 카카오의 향이..
2016-07-20 10:12:00
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